Witlofschotel met gehakt

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht)oven voor op 190-200 graden.
• Maak de witlofstronken schoon en snijd de harde onderkant eraf. Haal de bladen van de stronk en zet even weg. Snijd ook alvast 3 tenen knoflook fijn.
• Neem een ruime pan of wok en rul hierin het gehakt in een scheutje (olijf)olie samen met de fijngesneden knoflook. Kruid het gehakt vervolgens met 1 tl zout, 2 (kleine) el kerriepoeder en een 1/2 tl nootmuskaat.
• Voeg als het gehakt bruin is de witlof toe samen met wat fijngehakte platte peterselie. Bak al omscheppend nog enkele minuten mee. Zet het vuur uit.
• Maak ondertussen de kaassaus door een flinke klont boter (ca. 30 gram) op laag vuur te smelten in een (steel)pannetje. Roer hier vervolgens ongeveer 3 el (30 gram) bloem doorheen zodat er een roux ontstaat.
• Voeg nu in etappes 300 ml (halfvolle) melk toe. De saus zal vrij snel binden. Voeg nu 100 g kaas toe, een snuf nootmuskaat, 1 tl scherpe mosterd en een snuf zout. Roer goed door elkaar tot je een mooie gebonden kaassaus hebt.
• Neem een ruime ovenschaal en vet in met een beetje olijfolie. Plaats op de bodem eerst een laag aardappelpartjes.
• Vervolgens een deel kaassaus en daarover het witlof-gehaktmengsel. Eindig met een volgende laag aardappelschijfjes en tot slot de rest van de kaassaus. Maak af met de rest van de geraspte kaas.
• Zet het geheel nu 30-40 minuten in de oven of tot de bovenkant mooi bruin is. En vergeet niet om er lekker wat scherpe mosterd bij te serveren!