Home Pasta Pasta met kip en champignons in roomsaus (eenpansgerecht!)

Pasta met kip en champignons in roomsaus (eenpansgerecht!)

door SmaakMenutie
Pasta met kip en champignons in roomsaus

Kidsproof

Geen zin om veel pannen te gebruiken vandaag? Dan is dit heerlijke eenpansgerecht ideaal. Deze pasta met kip en drie soorten groenten zet je in 40 minuten op tafel en is bovendien een gegarandeerd succes bij de kinderen. Serveer met een frisse salade en voor meer pit voeg je een rood pepertje toe.

Pasta met kip en champignons in roomsaus

Pasta met kip en champignons in roomsaus

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.8/5
( 37 keer gestemd )

Ingrediënten

450 g kipfilet
320 g penne (of andere pasta)
250 g kastanjechampignons
100 g (baby) spinazie
40 g Parmezaanse kaas
250 ml kookroom
3 tenen knoflook
2 (rode) uien
2 kippen bouillonblokjes
1 rode paprika
1 rode peper (optioneel)
2 tl gedroogde basilicum

Zo maak je het

  • Snijd 450 g kipfilet in blokjes en bestrooi rondom met zout en peper. Bak de kip in een scheut olie op middelhoog vuur rondom bruin en gaar in een ruime (braad)pan. 
  • Snijd ondertussen 1 rode paprika in reepjes, 250 g kastanjechampignons in plakjes en snipper 2 (rode) uien en 3 tenen knoflook. Snijd tevens (optioneel) 1 rode peper fijn voor extra pit.
  • Haal de kip uit de pan en zet even afgedekt weg. Fruit de ui, knoflook en rode peper even kort aan en voeg vervolgens de champignons en paprika toe. Voeg tevens 2 tl gedroogde basilicum toe.
  • Bak al omscheppend enkele minuten tot de groenten vocht afgeven en de champignons goed gebakken zijn.
  • Schenk 750 ml (warm) water en 250 ml kookroom bij het geheel samen met 2 verkruimelde kipbouillonblokjes. Breng tegen de kook. 
  • Voeg 320 g penne toe aan de pan en laat zachtjes 10-12 minuten koken of tot de pasta beetgaar is. Roer geregeld zodat de pasta niet aan elkaar plakt.
  • Voeg 100 g (baby)spinazie toe en doe de kipblokjes weer terug in de pan. Meng alles even grondig door elkaar en voeg tot slot nog 40-50 g Parmezaanse kaas toe. Schep nog even goed door elkaar en serveer direct. 

Pasta met kip en champignons in roomsaus recept Pasta met kip en champignons in roomsaus Pasta kip champignons roomsaus

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!