Petjil is zo’n gerecht dat je één keer maakt en daarna altijd in je repertoire houdt. Deze frisse Indische groentesalade is heerlijk veelzijdig: als bijgerecht…
Boemboe
-
-
Ajam kalio is in basis bijna hetzelfde als een ajam rendang, maar dan korter gestoofd. Hierdoor blijft er meer vocht (of saus) achter. Kalio ayam zit als…
-
Zoals je misschien wel gemerkt hebt, zijn we in de Indische keuken gek op kunjit, beter bekend als kurkuma. Dit felgele specerij geeft niet…
-
De naam zegt het eigenlijk al: ajam setan, oftewel “duivelse kip”. Dit pittige Indische kipgerecht doet zijn naam eer aan dankzij de royale hoeveelheid…
-
Via e-mail ontvingen we een verzoek van een van onze buitenlandse lezers om onze versie van telor boemboe Bali te delen. Dit gerecht is een…
-
Gele curry pasta is misschien wel de mildste van de drie bekende Thaise curry’s. Maar dat maakt ‘m zeker niet minder lekker.
-
Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd die je doet denken aan de authentieke smaken van de Indische keuken? Dan is onze ajam ketjap echt…
-
Na eerder de kipvariant te hebben gemaakt, gaan we vandaag voor de versie met varkenshaas: babi rica rica (ook wel babi ritja ritja…
-
Zoals jullie weten maken wij onze boemboe’s altijd zelf. Niet alleen omdat we dan precies weten wat erin zit en zo onnodige toevoegingen vermijden…
-
Denk jij ook dat het maken van een boemboe veel tijd en moeite kost? Dan heb je het mis! Deze ajam boemboe Bali is in een handomdraai gemaakt…
-
Eerder maakten we al daging roedjak – dat langzaam gegaarde rundvlees in een romige, kruidige saus van kokosmelk. Een gerecht dat…
-
Jullie reacties op de daging smoor van laatst waren zó enthousiast, dat we er simpelweg niet omheen konden: vandaag delen we een…
-
We hebben er weer een! Een echte Indische klassieker die misschien niet bij iedereen even bekend is: ajam besengeh. Of is het ayam besengek?
-
We maakten al eens de ajam smoor (kip) en babi smoor (varken), maar de daging smoor (rund) ontbrak nog. Tot vandaag! Dit heerlijke Indische…
-
Je kent vast wel de klassieke sajoer boontjes, een geliefd Indisch gerecht met een smaakvolle, kruidige saus. Maar heb je al eens kennisgemaakt…