14,5K
Gewoon soto
‘Soto soep’, ‘saoto soep’ of eigenlijk ‘soto ajam/ayam’ zoals het ‘officieel’ heet. Of gewoon ‘soto’ zoals we thuis zeiden. Een heerlijke maaltijdsoep die je als lunch of hoofdgerecht kan eten. Lekker met witte rijst, kroepoek en gebakken uitjes. En het fijne van deze soep: hij staat binnen een uurtje op tafel!
67 reacties
Gister dit gerecht gemaakt. Je hebt er super weinig voor nodig en had toevallig alles in huis. De kip heerlijk laten pruttelen een tijd en deze was super mals. Een heerlijke, goed gevulde maaltijdsoep! Echt een aanrader! En heel makkelijk om te maken!
Hoi Cindy, bedankt voor je leuke reactie. Fijn dat het smaakte 🙂
Hi, is het mogelijk om de engelse namen van de kruiden te vermelden? Ik woon in Nieuw Zeeland en ze hebben hier geen indonesiche kruidenwinkel. Bij voorbaat dank.
Hoi Carla, djahé is gemberpoeder (ginger powder) en laos is galangawortel (galanga root). Succes!
Deze heerlijke soep is inmiddels een favoriet. Zulke prachtige recepten.
Super soep. Maak het nu al voor de vierde keer. Heerlijk
Hoi,
Allereerst, super leuke gerechten!
Mijn vraagje betreft de Saoto soep..Als je de kip kookt in het water, komt er dan niet heel veel vet naar boven van de kip??
Thanks Julissa, leuk om te horen ? Nee hoor, er komt geen vet naar boven drijven. De kip is trouwens gaar als deze naar boven komt drijven. Dubbel check door de kip doormidden te snijden. Als hij helemaal wit is dan is hij goed 😉
Eigenlijk is het wel lekkerder om kip met bot te gebruiken voor de bouillon. Geeft meer smaak ? verder leuke site !
Hoi Hanneke, uiteraard kan je ook kip met botjes gebruiken. Het is alleen wat meer werk om de kip te plukken dan. Dus met kipfilet gaat het wat sneller. Maar zeker net zo lekker! 🙂
Ik trek bouillon van (veel) kip met bot.
In de wok met archide olie bak ik (op niet te heet vuur) heel fijn gesneden ui, knoflook, kemiri, gember en flink wat kunjit. Als dat beetje gekleurd is wat ketjap erbij.
Vervolgens iedere keer grote soepschep bouillon erbij tot goed gemengd is. Dan giet je dit bij de rest van de bouillon. Op smaak maken met bouillonblokjes.
Dan gesneden prei erbij, serderij, peterselie en soe-oen. Evt sereh stengel voor de liefhebber.
Op een bord: in stukjes gesneden longtong (geen rijst!!), plakjes in de schil gekookte aardappel, tauge En gekookt ei.
Hier de soto overscheppen en eindigen met gefruite uitjes. Heerlijk schep sambel kemiri erbij.
Mijn moeder wilde ook nog altijd schijfje Citroën erbij ?
Klinkt ook heerlijk Ingrid! Gaan we een keer proberen. Bedankt voor de tip 🙂
Bij soto ajam i.p.v. ketjap, kunjit, ketoembar, djinten en kemirinoten (geroosterd en gevijzeld) gebruiken. Daarbij gesneden selderie, dun gesneden preiringen, gefruite uitjes, mungbonen vermicelli en natuurlijk halve hardgekookte eitjes. Dit is eigenlijk Oost-Javaans.
Bij soto ajam i.p.v. ketjap, kunjit, ketoembar, djinten en kemirinoten (geroosterd en gevijzeld) gebruiken. Met gekneusde sereh. Daarbij apart in schaaltjes gesneden selderie, dun gesneden preiringen, gefruite uitjes, mungbonen vermicelli en natuurlijk halve hardgekookte eitjes. Dit is eigenlijk Oost-Javaans.
Wat was het weer lekker mannen ! Staat regelmatig op het menu ?
Super leuk om te horen Heleen! Fijn dat het in de smaak viel 🙂 Wij zijn er zelf ook onwijs gek op. Groetjes, Tim- SmaakMenutie
Ik woon in Duitsland en daar zijn indische ingredienten bijna niet te verkrijgen. Via internet bestellen wordt een dure hap. Kan ik iets vervangen? P.s. Ik ben gek op indisch eten!
Hoi Jessyca, wat leuk dat onze recepten ook de grens over gaan! 🙂 Jammer dat de Indische kruiden daar moeilijk te verkrijgen zijn. Salamblaadjes kan je vervangen door laurier(blaadjes) (maar het is wel wat anders). Djahe is gewoon gemalen gember en laos wordt ook wel Thaise gember genoemd. Ja kan dus in principe ook een stukje gember gebruiken. 1-2 cm = 1 tl. Houd dus 3-4 cm aan in dit geval en snijd het fijn. Succes! Groet, Erik- SmaakMenutie
Waar in Duitsland woon je? Ik woon in Berlijn en kan alles gewoon bij de Asia markets vinden, zelfs de echte ketjap manis in die witte/rode fles
Top recept! Ik maak het met kippenpoten i.p.v. kipfilet. Vind het ook lekker met een lente-uitje erbij op het eind. Bedankt voor het delen, geniet er minstens een keer per maand van sinds ik dot recept heb ontdekt 🙂
Hoi Mari, fijn dat de soto in de smaak valt! 🙂 Leuk om te horen dat je ‘m vaak maakt. Het is ook een grote favoriet van ons. Kippenpoten kunnen ook heel goed en is misschien nog lekkerder. Bedankt voor je leuke bericht. Groet, team SmaakMenutie
Hoi
Ik heb in de jaren 90 in bronbeek gewerkt bij de kumpulan in de keuken (Javaans)dit is het congrescentrum
Daar maakte we alles met verse kruiden dus niks uit een potje.
Ik ga morgen jullie recept proberen
Kun je in plaats van rijst ook rijstnoedels gebruiken?
Uiteraard Ineke, kies vooral voor wat je lekker vindt 🙂
ik ga het maken vandaag, lijkt me zo heerlijk en ik ben gek op al jullie recepten. heb helaas geen indische achtergrond dus moet het van goede recepten hebben
Soto is ook heerlijk! Leuk om te horen, bedankt voor het compliment. Geniet ervan!
vraagje moet je de sereh kneuzen voor de soto
Ja, sereh altijd even kneuzen voor je ‘m gaat gebruiken
Goedemiddag heren,
Nog nooit sotosoep gemaakt. Net sotosoep gemaakt en gegeten, dit gerecht bewijst maar weer dat je met weinig ingrediënten en moeiilijke handelingen heerlijke soep kunt maken. Mm man en ik hebben gesmuld van de Soto een blijvertje hier!
Hoi Rina. lekker is ‘ie hè! Fijn dat jullie er van gesmuld hebben. Het is ook nog steeds een van onze favoriete maaltijdsoepen :)!
Ik heb hem nu 2 keer gemaakt en dit wordt een blijvertje. Echt ontzettend lekker, gezond en vullend!
Leuk om te horen Maud! En dat is het fijne aan de soto inderdaad 🙂
Goedenavond heren, jullie soep net gemaakt, omdat ik zo’n trek had in Soto soep (maar geen idee hoe ik het moest maken 😉 En wat is hij heerlijk geworden! Daarnaast ruikt m’n hele huis nu net zo lekker als m’n bord. Zeker voor herhaling vatbaar, bedankt!
Zo mogen we het horen Lieneke, leuk! Fijn dat ons recept in de smaak viel (en dat het in huis zo lekker ging ruiken 🙂 )
Vandaag gemaakt volgens jullie recept, maar ik had nog zelf getrokken kippensoep in huis, dus die heb ik gebruikt. Daarin de sereh laten trekken gedurende 20 minuten en er verse gember (altijd in huis) i.p.v. djahé. Was erg lekker en we hebben nog voor een tweede keer. Alleen dan weer verse taugé halen.
Slim om de getrokken bouillon te gebruiken Arthur! Fijn dat het in de smaak viel. En zeker verse taugé gebruiken voor de tweede keer, lekker knapperig! 🙂
Het was weer heerlijk. Nog nooit een recept van jullie gehad wat niet smaakte. En iedereen in huis denken dat ik opeens heerlijk kan koken;)
Leuk om te horen Dicky! Fijn dat onze recepten in de smaak vallen. Enne.. ik kan ze geen ongelijk geven 😉
Als je nou 8 personen hebt doe je dan letterlijk alles het dubbele ? Mij lijkt dat dan een beetje te veel knoflook bijvoorbeeld. Verder ziet het er super uit !
Nee hoor Shania, alles keer 1,5 is voldoende voor 8 personen! Geniet ervan 🙂
Vanochtend voor het eerst deze maaltijdsoep gemaakt en zeker niet voor het laatst! Wat ontzettend lekker, zo jammer dat alles alweer op is ?. Zo blij met jullie recepten, vanavond ga ik de quiche met chorizo en paprika proberen…
Erg leuk om te horen Tina, bedankt voor je reactie! We hopen dat de quiche net zo in de smaak is gevallen 🙂
Vandaag heb ik soto gemaakt n.a.v. jullie recept. Ik heb gewone laurierbladeren gebruikt en een stukje gember. Ik heb een hele kip in ruim 2 liter water opgezet met de kruiden. Ik ben gewend de soto te maken met een kant en klare boemboe, die is hier niet te koop dus zocht ik het recept. De soto was heerlijk! Mijn Javaanse schoonmoeder zou trots geweest zijn op het resultaat. Toppie! Dank voor het drlen van het recept
Erg leuk om te horen Noggie! Leuk ook dat je een keer niet een kant-en-klare boemboe hebt gebruikt en dat ons recept in de smaak viel. Wij weten ook zeker dat je schoonmoeder trots zou zijn geweest 🙂
De peterselie moet selderij zijn! Dat zie je overigens ook op de foto!
Het je toch echt peterselie Daisy 😉 Maar selderij kan net zo goed hoor
Wat ontzettend leuk dat de saoto soep er ook op staat. Mijn ouders komen uit Suriname, dus dit gerecht ken ik zeker wel. Lijkt erg veel op hoe ik het maak. Zelf doe ik op het einde nog gesneden spitskool doorheen en fritessticks 🙂
Dank je voor alle lekkere recepten! Groetjes Priscilla
Wat leuk Priscilla, ja dan ken jij dit gerecht zeker! Lekker ook die toevoeging van spitskool en fritessticks, goed idee 🙂
Kun je het ook invriezen ?
Ja hoor! 🙂
Als ik dit in de slowcooker zou willen maken hoe lang zou dit dan ongeveer moeten? Alvast bedankt groetjes
Oei, dat vind ik moeilijk te zeggen gezien wij geen slowcooker gebruiken. Sorry!
Het was verrukkelijk! De kinderen vonden het ook lekker. Dank je wel voor recept.
Fijn dat het recept ook bij de kids in de smaak viel Jane, leuk! 🙂
Heerlijk recept! Ik eet zelf geen kip en heb het vervangen voor gerookte tofu en dat werkte super goed 🙂 tip: voeg atjar en een limoentje toe voor extra frisheid
Oeh lekker die tofu Guusje! Fijn dat je van het recept genoten hebt 🙂
ik probeer lekkere recepten op te slaan in mijn recepten, hoe doe je dat?
Ik heb al van alles geprobeerd. Ik ben echt benieuwd naar jullie oplossing
Even op het ‘bewaar’ knopje klikken in het intro Beatrijs!
Heb het vandaag gemaakt, smaakte best goed (beetje meer pit had van mij gemogen, dus volgende keer daar iets mee doen).
Maar bij mij was de soep heel donker van kleur, en kerry of kurkuma achtig geel zoals hier op de foto’s. Komt door de ketjap natuurlijk (3 eetlepels), maar hoe kan het dat het op de foto’s veel lichter er uit ziet ?
Hi Bas, fijn dat het in de smaak viel! Heb eerlijk gezegd geen idee waarom ‘ie bij jou wat donkerder van kleur was, wellicht toch wat uitgeschoten met de ketjap? Als de smaak maar goed was 🙂
Ik had precies hetzelfde. Ik dacht ook dat het door de ketjap kwam, maar ik heb gewoon het recept gevolgd, dus waarom is die bij ons niet licht van kleur?
Wat een heerlijk recept! Wij hebben dit voor het eerst gemaakt, en er echt van genoten! Echt weer een blijvertje, zoals veel recepten van jullie!
Wij hebben er sambal badjak in gedaan 🙂
Heb je ook tips voor een kiploze soto? 🙂
Het enige dat ik kan bedenken is door de kip achterwege te laten 😉
Er is een lekkere variant mogelijk; doe dan in plaats van de kippenbouillon een basis van tomatensoep.
Het wordt dan een soort Chinese tomatensoep, maar dan nog lekkerder.
Verder gebruik ik liever 2 bouillonblokjes en 4 el ketjap manis – een kwestie van smaak.
Compliment voor uw heerlijke recept.
Kan je de rijst al v.t.v maken? Dus alles later samen doen?
Tuurlijk, verwarm dan wel de rijst nog even!