Home Bijgerechten Rode kool met appel en kaneel
Bijgerechten

Rode kool met appel en kaneel

net zo lekker als van oma

door SmaakMenutie
Rode kool met appel en kaneel

Het geheim

Rode kool met appel is nu typisch zo’n gerecht die eigenlijk het lekkerst smaakt als oma het maakt. Een hele uitdaging om die smaak dus te evenaren. Maar het is gelukt. Het geheim? Geduld, ontbijt- of peperkoek, kaneel en tussendoor proeven! Wat ons betreft geldt ook voor rode kool, hoe langer je hem stooft hoe lekkerder ‘ie wordt. Heerlijk bij stoofvlees en met frietjes. Of ouderwets met (extra) appelmoes en gekookte aardappeltjes!

Rode kool met appel en kaneel

Rode kool met appel en kaneel

Personen: 6 Bereidingstijd: Wachttijd:
Beoordeling 4.2/5
( 41 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 25 g roomboter
  • 4 jeneverbessen
  • 4 kruidnagels
  • 3 goudreinet appels
  • 2 kaneelstokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 plakken ontbijt- of peperkoek
  • 1 rode kool (1 kilo)
  • 1 sjalot
  • 4 el bruine basterdsuiker
  • 3 el rode wijnazijn

Zo maak je het

  • Snipper 1 à 2 sjalotten en snijd 2 goudreinet appels in blokjes.
  • Fruit de sjalot kort aan in een klont roomboter. Voeg de gesneden appel toe en stoof het geheel circa 5 minuten met deksel op de pan. 
  • Snijd ondertussen 1 rode kool fijn en voeg deze toe aan de pan. Bak al omscheppend enkele minuten mee.
  • Voeg vervolgens 3 el rode wijnazijn toe samen met 300 ml warm water. Voeg tevens 4-5 el bruine basterdsuiker toe. Schep het geheel goed om.
  • Vijzel 4 jeneverbessen en 4 kruidnagels fijn en voeg toe. Voeg tevens 1 tl zout, 2 stokjes kaneel en 2 laurierblaadjes toe.
  • Stoof het geheel met deksel op de pan nu minimaal 1 uur. Schep het geheel geregeld even om.
  • Voeg na 1 uur stoven 2 in blokjes gesneden plakken ontbijt- of peperkoek toe zodat het geheel wat bindt. Voeg tevens nog 1 in blokjes gesneden appel toe. Laat nog een kwartier zachtjes stoven.
  • En proef! Zoeter? Voeg wat extra suiker toe of wat honing. Meer kaneel? Voeg wat kaneel(poeder) toe. Verder indikken? Wat extra ontbijtkoek. 

Rode kool met appel recept Rode kool met appeltjes Rode kool met appel

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Misschien valt dit ook in de smaak

Atjar ketimoen

Gekarameliseerde worteltjes uit de oven

Israëlische salade

Firecracker zalm

Cranberry compote

Rundvleessalade

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

19 reacties

Pleun 27 december 2024 - 17:46

Was heerlijk! Deed ‘m 6 uur in de slowcooker en perfect!!

Reply
Imelda 27 december 2023 - 00:27

Gemaakt met Kerstmis en het was heerlijk. Rode kool was ook mooi gebonden door de ontbijtkoek.

Reply
Coccina Liduina 15 november 2022 - 22:22

Weer een heerlijk recept van smaakmenutie. Hier in huis maar een liefhebber van rode kool . Daarom verdeeld in eenpersoons porties en in de diepvries gedaan. Erg makkelijk zo’n voorraadje.

Reply
Brigitte Dittmar 25 november 2021 - 13:35

Voor vanavond alvast klaar gemaakt. Net even geproefd super lekker 😋. Bedankt voor het recept

Reply
Ine van Moerkerk 26 januari 2021 - 19:28

Weer zo’n heerlijk recept. 1 van de kleindochters wil altijd rode kool als ze komt eten. Tja dat wordt een pot of uit de diepvries. Maar dit is verleden tijd. Dit recept zal zeker vaker worden gemaakt. Er staat nog een bakje klaar voor onze kleindochter. Top!

Reply
SmaakMenutie 27 januari 2021 - 11:31

Wat leuk dat jullie genoten hebben van ons recept! Vers is het allerlekkerste inderdaad 🙂

Reply
Vera 9 februari 2025 - 16:11

Heerlijk deze rode kool al 3 x gemaakt voor ons geen pot of diepvries meer.
Balsamico azijn gebruikt heerlijk

Reply
1 2