Kuchen
Quiche! Yes, dat gaan we vandaag maken. Totaal niet moeilijk en deze hartige taart kan zeker gezien worden als een volwaardige maaltijd. Dit gerecht is afkomstig uit de Frans/Duitse streek Lotharingen (Lorraine). De verfranste naam is afgeleid van het Duitse Kuchen. Er zijn veel verschillende soorten quiches, waarvan ‘Lorraine‘ de bekendste is. Wij maken ‘m met Parmaham en ricotta. Je kan de quiche warm eten, maar hij wordt ook wel afgekoeld opgediend. Lekker voor bij de lunch de volgende dag 🙂
9 reacties
Heeeeeerlijk! ik ben gek op quiche, maar dit is wel één van mij favorieten:) bij mij moest de quiche wel iets langer in de oven (45 min).
Hoi Tessa, wat leuk om te horen! 🙂 Ja het is een beetje afhankelijk van de oven, soms moet ‘ie ietsje langer totdat de quiche mooi bruin en krokant is!
Beetje jammer dat jullie niet zelf het deeg hebben gemaakt 😉; is zó makkelijk: 2 delen bloem, 1 deel boter en zoveel ijskoud water dat je er een soepel deeg van kunt maken. Eventueel kruiden en zout toevoegen. Natte bodem voorkom ik door de groentevulling goed uit te laten lekken en bodem eerst te bestrooien met paneermeel havenmoutvlokken e/o geraspte kaas. Of de bodem eerst zo’n 10 minuutjes blindbakken
Is inderdaad niet moeilijk Hennie! Zelf maken kan, wij kozen voor kant-en-klaar, nog makkelijker. Maar doe vooral waar je zelf zin in hebt, als de smaak maar goed is. Thanks voor de beschrijving, handig voor onze lezers die het ook zelf willen maken 🙂
Ik heb bladerdeeg gebruikt. De quiche ziet er top uit, smaakt goed, maar is wel erg nat aan de onderkant. Het ei/mengsel komt ook niet tot op de bodem (denk dat dat komt door de plakjes ham?). Of is het beter geen bladerdeeg te gebruiken?
Ik vermoed dat het inderdaad door de bladerdeeg komt Paul, ik zal het dan ook als optie verwijderen uit de ingrediënten-lijst. Gelukkig viel-ie alsnog in de smaak!
Bij mij ook een hele natte drap op de bodem. De taart was niet compact maar viel helemaal uit elkaar.
De smaak is wel lekker.
Voor de stevigheid kan je optioneel 2 el bloem toevoegen aan het mengsel. Ik heb dit ook toegevoegd in het recept
Ik heb hartige taart deeg gebruikt maar was ook erg nat Is door de prei, maar ook waarschijnlijk ook omdat er bakpapier onder zit? Verder was de smaak prima, maar er lag een hele laag water op de bodem helaas