Home Borrelhapjes en sausjes Pepersaus
Borrelhapjes en sausjes

Pepersaus

door SmaakMenutie
Pepersaus

Lekker bij vlees

Deze heerlijke pepersaus mag niet ontbreken bij een biefstukje, steak of wat dacht je van een kip- of varkensschnitzel. Maar net zo lekker bij groenten. Liever geen runderbouillon omdat je vegetariër bent? Vervang dit dan door groentebouillon. Zo makkelijk kan het zijn!

Pepersaus

Pepersaus

Print dit recept
Personen: 2-4 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.4/5
( 46 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 25 g roomboter
  • 150 ml kookroom
  • 1 teen knoflook
  • 1 runder bouillonblokje
  • 2 el bloem
  • 2 el whisky (of cognac)
  • 2 el groene peperkorrels
  • Verse peterselie (optioneel)

Zo maak je het

  • Smelt 20-25 g roomboter en voeg vervolgens 1 geperst teentje knoflook toe. Fruit de knoflook heel kort mee.
  • Maak ondertussen 250 ml bouillon van 1 runderbouillonblokje (neem een 1/2 blokje voor een minder zoute variant).
  • Zet het vuur iets lager en voeg 2 el bloem toe. Meng tot je een roux hebt en bak 2-3 minuten al roerend.
  • Blus af met 2 el whisky. 
  • Voeg in 2-3 etappes al roerend de bouillon toe tot je een gebonden saus hebt.
  • Voeg vervolgens 2 kleine el groene peperkorrels toe samen met 100-150 ml kookroom. Laat het geheel al roerend circa 10 minuten verder inbinden.
  • Voeg naar smaak fijngehakte peterselie toe (optioneel).

Pepersaus maken Klassieke pepersaus Pepersaus

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.