Klassieke flammkuchen

SmaakMenutie Onlangs namen wij een flammkuchen tijdens een lunch in Hamburg en zodoende kwamen we op het idee om 'er zelf een te maken. Er zijn meerdere... Print dit recept

Personen: 4 Bereidingstijd: 60 min

Beoordeling 5.0/5

( 6 keer gestemd )

Ingrediënten

450 g bloem
245 ml water (handwarm)
4 el olijfolie
7 g gist (1 zakje)
2 tl zout
2 rode uien
150 gr spek(blokjes)
200 ml crème fraîche
Geraspte kaas (optioneel)

Zo maak je het

Je kan het deeg natuurlijk met de hand maken, maar ik gebruik de keukenmachine. Doe 450 gr (gezeefde) bloem in de kom met 1 zakje van 7 gr gist, 2 tl zout en 245 ml handwarm water. Kneed in een minuut of 10 tot een mooie bol deeg. Laat het deeg in een kom (afgedekt met vershoudfolie) minimaal 45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Bedek een bakplaat met bakpapier en rol de helft van het deeg dun uit over de bakplaat. Je kan met deze hoeveelheid deeg twee (dunne) flammkuchen maken.
Besmeer het deeg met ongeveer 100 gr crème fraîche en beleg met de helft van de spekjes, halve ringen (rode) ui en een snuf zout. Eventueel kan je ook wat geraspte kaas toevoegen.
Bak de flammkuchen in circa 15-20 minuten af. Eet smakelijk!

2 reacties

Vanessa Vallé 14 december 2018 - 13:38

Hallo Tim & Erik,

Mag ik vragen welke soort bloem jullie gebruikt hebben voor de flammkuchen?
Alvast bedankt voor de hulp!

Gr,
Vanessa

SmaakMenutie 15 december 2018 - 16:11

Hoi Vanessa, wij hebben de gewone patent tarwe bloem van de supermarkt gebruikt! Graag gedaan en veel bakplezier! Groet, Tim- SmaakMenutie