Krokante bodem
Onlangs namen wij een flammkuchen tijdens een lunch in Hamburg en zodoende kwamen we op het idee om ‘er zelf een te maken. Er zijn meerdere variaties mogelijk qua beleg, maar wij maken vandaag de klassieke flammkuchen (tarte flambée in het Frans). Met een heerlijke dunne krokante bodem van deeg, belegd met crème fraîche, ui en reepjes spek. Je hebt kant-en-klare flammkuchendeeg dat je zo in je boodschappenmandje kan gooien, maar (uiteraard) maken wij het deeg zelf! 🙂
8 reacties
Hallo Tim & Erik,
Mag ik vragen welke soort bloem jullie gebruikt hebben voor de flammkuchen?
Alvast bedankt voor de hulp!
Gr,
Vanessa
Hoi Vanessa, wij hebben de gewone patent tarwe bloem van de supermarkt gebruikt! Graag gedaan en veel bakplezier! Groet, Tim- SmaakMenutie
Het had handig geweest als bij het maken ook haf gestaan wat ik met de olijfolie had mieyen dien. Nu kwam ik er na een half uur rijzen achter dat ik het er niet door had gedaan
Hoi Annemarie, stom hebben we over het hoofd gezien! We hebben het ertussen gezet 🙂
Hallo Tim en Erik,
Ik heb wel honderden recepten van jullie gemaakt, en echt alles was heerlijk.
Nu heb ik sinds kort een Kamado en wil dit gerecht erop gaan maken, kan dat?
Ik ben zo aan jullie recepten gewend dat ik niet kan wennen aan de websites van de BBQ koks!
Wat leuk om te horen Edith! Fijn dat onze recepten in de smaak vallen 🙂 Als je een pizzasteen voor de bbq hebt, dan kan deze prima op de kamado. Geniet ervan!
Hoi, is dit recept voor een here lucht oven, of voor een electrische?
Groet,
Eef
Kan beide Eef! Wellicht moet de temperatuur van de elektrische wat hoger. Wij gebruikten een hetelucht oven en dan is 210 graden voldoende. Succes! 🙂