Klassieke flammkuchen

Krokante bodem

De Duitse flammkuchen wint steeds meer aan populariteit in Nederland. Niet alleen omdat hij zo lekker is, maar ook omdat het hartstikke makkelijk is om zelf te maken. Tegenwoordig kan je gewoon kant-en-klaar flammkuchendeeg kopen in de supermarkt. En eerlijk gezegd vinden wij die hartstikke lekker. Maar wil je het echt zelf maken dan is het ook heel eenvoudig. Doe dan 450 g bloem in de kom van de keukenmachine samen met 1 zakje gist van 7 g, 4 el olijfolie, 2 tl zout en 250 ml handwarm water. Laat de machine 10 minuten kneden tot een bol en laat het deeg vervolgens minstens 45 minuten afgedekt rijzen. Hiermee maak je twee stuks. De all-time klassieke flammkuchen, of tarte flambeé zoals de Fransen hem noemen, heeft slechts 3 ingrediënten: rode ui, crème fraîche en spekjes. C’est tout. Of eigenlijk, das ist alles!

Klassieke flammkuchen

Print dit recept

Personen: 2-4 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.6/5

( 14 keer gestemd )

Ingrediënten

125 g spekreepjes
125 g crème fraîche
1 rode ui
1 rol vers flammkuchendeeg
Zwarte peper

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht) oven voor op 200-220 graden.
• Rol het verse flammkuchen deeg uit op een bakplaat en bestrijk riant met crème fraîche. Je kan met deze hoeveelheid ingrediënten overigens 2 (kleine) flammkuchen maken.
• Snijd 1 kleine rode ui in smalle halve ringen en verdeel over het deeg. Verdeel ook ongeveer de helft van de 125 g spekreepjes over het geheel.
• Bestrooi met een flinke draai van de pepermolen met zwarte peper.
• Plaats de flammkuchen in het midden van de voorverwarmde oven en laat hem in circa 12-15 minuten mooi bruin en krokant worden.