4,K
Grote soep
Eigenlijk is de benaming minestonesoep dubbelop, aangezien minestra Italiaans is voor ‘soep’ en minestrone een vergrootwoord hiervan: een grote soep dus. Dit vanwege de vele ingredienten die erin gebruikt worden. Hoe dan ook, een heerlijke vegetarische groentesoep met lekker veel verse (seizoens)groenten. Wij gebruikten winterpeen, bleekselderij en courgette. Maar sperziebonen of doperwten kunnen bijvoorbeeld ook. Overigens ‘hoort’ er eigenlijk geen pasta in, maar om er een goedgevulde maaltijdsoep van te maken voegen we ook conchiglie (schelpen) pasta toe. Maar laat echter gerust achterwege als je liever de klassieke versie eet. It’s up to you!
6 reacties
Ik wil deze soep graag maken, maar ik mag geen tomaten eten. Wat kan ik daarvoor in de plaats nemen?
Misschien is een pot geroosterde paprika gepureerd een optie? Wat denken de mannen daarvan?
Dan kun je deze soep niet maken, want er moeten tomaten in. Je kunt misschien een soep uitzoeken waar geen tomaten in zitten. Of deze soep maken, maar dan zonder de tomaten. Je kan ook heel andere groente gebruiken. Dat is het mooie van soep!
Wij sluiten ons aan bij Daan, maar je zou de tip van Peter kunnen proberen Laura! Wellicht dan wel iets minder van en wat meer andere groenten 🙂
De soep was heerlijk op die cannelli bonen na, de volgende keer laat ik die achterwege.
Vandaag deze heerlijke soep gemaakt.
Heerlijk met nog wat kleine blokjes kaas op je bord.
Bedankt voor het delen.