Home Hoofdgerechten Burrito met gehakt

Burrito met gehakt

Mexicaanse klassieker

door SmaakMenutie
Burrito met gehakt

Riante vulling

Eerder maakten we al een versie met kip en een waanzinnig lekkere California burrito, maar een burrito met gehakt ontbrak nog op de website. Deze Mexicaanse klassieker bestaat uit een opgerolde tortilla met een riante vulling van onder andere gekruid gehakt, paprika, tomaat, cheddar en uiteraard kidneybonen. De kruidenmix maken we natuurlijk ook zelf.

Burrito met gehakt

Burrito met gehakt

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.2/5
( 13 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 300 g rundergehakt
  • 160 g kidneybonen
  • 150 g mais
  • 125 g crème fraiche
  • 100 g ijsbergsla
  • 50 g geraspte cheddar kaas
  • 4 tortilla wraps
  • 3 tenen knoflook
  • 3 tomaten
  • 2 paprika’s
  • 2 sjalotten
  • 1 limoen
  • 3 tl paprikapoeder
  • 2 tl gemalen komijnzaad
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 tl gedroogde oregano

Zo maak je het

  • Snijd 2 paprika’s (rood en geel bijvoorbeeld) in kleine blokjes. Snipper 1-2 sjalotten en snijd 2 tenen knoflook fijn. Snijd tevens alvast 3 middelgrote tomaten in blokjes.
  • Verhit een scheutje boter of olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook kort aan. Voeg 300 g rundergehakt toe en bak al omscheppend gaar en bruin.
  • Maak ondertussen een kruidenmix van 2 tl paprikapoeder, 2 tl gemalen komijnzaad, 1 kleine tl cayennepeper, 1 tl gedroogde oregano en een 1/2 tl zout. Voeg toe aan het gehaktmengsel en laat 2-3 minuten al omscheppend meebakken.
  • Voeg de gesneden paprika en tomaat toe samen met 150 g mais en 160 g kidneybonen en meng grondig door het geheel. Laat nog 10 minuten zachtjes pruttelen.
  • Maak ondertussen een sausje door 125 g crème fraîche te mengen met 1 tl paprikapoeder, 1 geperste teen knoflook, sap van een 1/2 limoen en een snuf zout en peper.
  • Verwarm de wraps volgens de verpakking. Vul een tortilla met het gehaktmengsel, een goede laag saus, ijsbergsla en cheddar kaas (volgorde is willekeurig). Vouw goed dicht en rol in aluminiumfolie. Snijd doormidden en serveer met extra saus.

Burrito ingrediëntenBurrito makenBurrito met gehaktBurrito

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

3 reacties

Marianne 8 maart 2023 - 03:46

Oh wat was dit lekker zeg!
Ga ik zeker vaker maken.

Reply
Yvonne 8 maart 2023 - 21:14

Weer een heerlijk recept van jullie! Super lekker. Dank voor jullie recepten, erg blij mee!

Reply
Rosalinde 4 november 2023 - 20:05

Ik ben niet van paprika, deze vervangen door een courgette. Maar weer een heerlijk recept van jullie 🤩

Reply