Bechamelsaus

Witte saus

Deze basissaus uit voornamelijk de Franse en Italiaanse keuken maak je heel eenvoudig zelf. Je hebt dan ook maar 3 ingrediënten nodig: boter, bloem en melk. Oké, en een beetje nootmuskaat. Bechamelsaus, of witte saus, is vernoemd naar de Franse hoveling Louis de Béchameil uit de 17e eeuw. De romige saus smaakt heerlijk bij pasta en groenten als bloemkool en broccoli, en is onmisbaar in deze heerlijke lasagne bolognese. Door er overigens een eidooier en wat Gruyère kaas aan toe te voegen ontstaat de beroemde mornaysaus.

Bechamelsaus

Print dit recept

Personen: 4 Bereidingstijd: 15 min

Beoordeling 5.0/5

( 4 keer gestemd )

Ingrediënten

400 ml melk
40 g boter
40 g bloem
1/2 tl nootmuskaat

Zet alles op je lijst

Zo maak je het

• Smelt 40 g roomboter in een steelpannetje op matig vuur. Laat de boter niet bruin worden.
• Voeg 40 g bloem toe en mix met een garde tot een roux (dit gaat snel).
• Schenk vervolgens al roerend met de garde 100 ml melk toe tot de saus gaat binden.
• Herhaal dit met de overige melk in etappes van 100 ml tot je een mooi gebonden saus hebt.
• Voeg op het eind voor de smaak nog een 1/2 tl nootmuskaat toe en eventueel een snuf peper en zout.