Home Hoofdgerechten Witlofschotel met gehakt

Witlofschotel met gehakt

en zelfgemaakte kaassaus!

door SmaakMenutie
Witlofschotel met gehakt

In een handomdraai

Deze heerlijke witlofschotel heb je echt in een handomdraai gemaakt. Binnen een kwartiertje schuif je hem de oven in en laat je die de rest van het werk doen. Wij maken hem met gekruid gehakt en maken de kaassaus natuurlijk zelf. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag of op een koude herfst- of winterdag. Je warmt er heerlijk van op. Serveer met grove of scherpe mosterd. Mmmm!

Witlofschotel met gehakt

Witlofschotel met gehakt

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.7/5
( 171 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 800 g aardappelschijfjes (voorgekookt)
  • 700 g witlof
  • 500 g rundergehakt
  • 150 g geraspte kaas (belegen)
  • 30 g boter
  • 300 ml melk
  • 3 tenen knoflook
  • 3 el bloem
  • 2 el kerriepoeder
  • 1 tl scherpe mosterd
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • Bosje verse peterselie

Zo maak je het

  • Verwarm de (hetelucht)oven voor op 190-200 graden.
  • Maak de witlofstronken schoon en snijd de harde onderkant eraf. Haal de bladen van de stronk en zet even weg. Snijd ook alvast 3 tenen knoflook fijn.
  • Neem een ruime pan of wok en rul hierin het gehakt in een scheutje (olijf)olie samen met de fijngesneden knoflook. Kruid het gehakt vervolgens met 1 tl zout, 2 (kleine) el kerriepoeder en een 1/2 tl nootmuskaat.
  • Voeg als het gehakt bruin is de witlof toe samen met wat fijngehakte platte peterselie. Bak al omscheppend nog enkele minuten mee. Zet het vuur uit.
  • Maak ondertussen de kaassaus door een flinke klont boter (ca. 30 gram) op laag vuur te smelten in een (steel)pannetje. Roer hier vervolgens ongeveer 3 el (30 gram) bloem doorheen zodat er een roux ontstaat.
  • Voeg nu in etappes 300 ml (halfvolle) melk toe. De saus zal vrij snel binden. Voeg nu 100 g kaas toe, een snuf nootmuskaat, 1 tl scherpe mosterd en een snuf zout. Roer goed door elkaar tot je een mooie gebonden kaassaus hebt.
  • Neem een ruime ovenschaal en vet in met een beetje olijfolie. Plaats op de bodem eerst een laag aardappelpartjes.
  • Vervolgens een deel kaassaus en daarover het witlof-gehaktmengsel. Eindig met een volgende laag aardappelschijfjes en tot slot de rest van de kaassaus. Maak af met de rest van de geraspte kaas.
  • Zet het geheel nu 30-40 minuten in de oven of tot de bovenkant mooi bruin is. En vergeet niet om er lekker wat scherpe mosterd bij te serveren!

Witlof ovenschotel maken Witlofschotel recept Witlof ovenschotel recept Witlofschotel oven Witlof ovenschotel met gehakt Witlofovenschotel met gehakt

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

25 reacties

Marcel 7 juni 2019 - 12:18

Dag SmaakMenutie,

Is de derde bullet van het recept wel goed? Ik zou denken dat je eerst het gehakt kruid om deze vervolgens te bakken, of zit ik er naast en is het toch de bedoeling de kruiden aan het gerecht toe te voegen door deze los in de pan te gooien?

Groet,
Marcel

Reply
SmaakMenutie 7 juni 2019 - 12:53

Hoi Marcel, klopt hoor! Eerst het gehakt rullen en dan kruiden 🙂

Reply
Peggy 27 september 2021 - 11:54

Hallo, deze witlof schotel ziet er heerlijk uit…Ik heb diabetes type 2, en mag eigenlijk geen aardappelen…Heb je een andere optie voor mij dan aardappel schijfjes…

Reply
Bo 4 januari 2021 - 15:55

Dit staat vanavond bij ons op het menu!!!
Alvast bedankt voor al jullie geweldige recepten!!!
Groetjes Bo

Reply
SmaakMenutie 5 januari 2021 - 11:09

Lekker Bo, we hopen dat jullie ervan genoten hebben! En uiteraard heel graag gedaan, bedankt voor het compliment! 🙂

Reply
Ellen 5 maart 2021 - 09:03

was heerlijk, komt vaker op tafel!!

Reply
SmaakMenutie 5 maart 2021 - 10:48

Fijn dat ons recept in de smaak viel Ellen, leuk! 🙂

Reply
Peggy 27 september 2021 - 11:56

Hallo, deze witlof schotel ziet er heerlijk uit…Ik heb diabetes type 2, en mag eigenlijk geen aardappelen…Heb je een andere optie voor mij dan aardappel schijfjes…

Reply
SmaakMenutie 28 september 2021 - 10:41

Dankjewel Peggy! Aardappelen zijn best wel essentieel in dit gerecht, maar wellicht kan je een bataat gebruiken?

Reply
Margit 29 september 2021 - 18:33

Heerlijk gesmuld van deze witlofschotel. Deze komt vaker op tafel. Ik had nog een puntpaprika die op moest er door heen gedaan.

Reply
Bert 13 mei 2022 - 14:05

Het maakt natuurlijk voor de smaak niet uit of je het gehakt voor- of achteraf kruidt. Net zomin het iets uitmaakt hoe je de witlof snijdt. Het is een lekker recept en we hebben er met smaak van gegeten. Zal zeker nog eens zo op tafel komen.

Reply
Vivian 2 oktober 2022 - 10:53

Hoi recept lijkt me heerlijk alleen lusten wij geen kaas kan je hier ook andere saus bij maken en evt een suggestie

Reply
SmaakMenutie 3 oktober 2022 - 10:49

Je zou onze bechamelsaus eens kunnen proberen Vivian!

Reply
Toos 9 februari 2023 - 22:18

Hiervan gesmuld vanavond‼️

Reply
Dave 2 maart 2023 - 15:28

Ik heb hiervan een vegetarische schotel van gemaakt. In plaats van gehakt, heb ik beyond meat gehakt gebruikt. Dat was smullen van deze schotel.

Reply
ChefVanDeAchtertuin 30 mei 2023 - 18:53

Als ChefVanDeAchtertuin maak ik wekelijks de lekkerste gerechten, meestal op de BBQ. Voor inspiratie surf ik het net over op zoek naar nog meer lekkere gerechten en deze schotel staat hoog op het favorieten lijstje! Precies zo gemaakt, heerlijk gegeten!

Reply
Lieve 30 november 2023 - 18:10

Overheerlijk gerecht, mijn echtgenoot vertelt aan iedereen die het maar wil horen Hoe lekker het wel is. Zeker een blijvertje.

Reply
Riekie 14 juni 2024 - 18:08

Het smaakte heerlijk, maar er was wel veel vocht uit de witlof gekomen terwijl de schotel in de oven stond. Hoe doen jullie dit?

Reply
SmaakMenutie 18 juni 2024 - 11:29

Oei, dat zou niet moeten! Misschien was de witlof te nat na het wassen?

Reply
Wanda 9 juli 2024 - 20:21

Wauw! Super lekker, bedankt!

Reply
Karin 19 augustus 2024 - 10:50

Goedemorgen, even een vraagje, heb deze schotel al paar keer gemaakt en hij is heerlijk, maar ook best wel droog, kan ik daar iets aandoen?

Reply
SmaakMenutie 20 augustus 2024 - 11:52

Oei lastig te zeggen, wellicht mager gehakt gebruikt?

Reply
Ineke 9 september 2024 - 20:20

We hebben vanavond heerlijk gegeten van dit recept. Ik ga hem zeker meerdere keren maken 😋

Reply
Herman 18 september 2024 - 18:48

Top gerecht. Alleen zou ik gebakken ui schijfjes toevoegen.

Reply
Ineke 3 oktober 2024 - 16:24

Ik heb het al een paar keer gemaakt, iedereen die bij me komt eten love it 🥰

Reply