Engelse shepherd’s pie

Zo maak je het

• Verwarm de oven voor op 180-200 graden.
• Kook de aardappels in een laagje water in 12-14 minuten gaar. Wij gebruiken lekker makkelijk een geschild en al zakje van exact 600 gram.
• Rul ondertussen het gehakt in een scheutje olijfolie of boter bruin.
• Snipper 1 grote ui en 3 tenen knoflook. Rasp tevens 1 winterpeen. Voeg de ui, knoflook en winterpeen toe zodra het gehakt bruin is. Bak alles al omscheppend 2-3 minuten mee.
• Voeg nu 1 klein blikje tomatenpuree toe en vermeng door het geheel.
• Voeg vervolgens 2 ruime tl gedroogde tijm en 2 tl gedroogde rozemarijn toe. Je kan natuurlijk ook verse tijm en/of rozemarijn gebruiken.
• Blus het geheel af met een scheutje rode wijn en 1 flinke el Worcester saus.
• Voeg vervolgens 300 ml water toe en 1 verkruimeld kip bouillonblokje. Als je geen wijn gebruikt voeg dan een beetje extra water toe (50 ml meer). Schep alles grondig door elkaar en laat het meeste vocht verdampen.
• Ondertussen giet je de aardappels af. Stamp ze fijn en voeg 30 gr Parmezaanse kaas, een paar flinke klonten (room)boter, een scheutje melk en een flinke snuf zout en peper.
• Neem een (kleine tot middelgrote) ovenschaal en bedek de bodem met het gehaktmengsel. Verdeel daarover de aardappelpuree en bestrooi vervolgens nog met een flinke laag Parmezaanse kaas of andere (belegen) kaas.
• Plaats 20-25 minuten in de voorverwarmde oven en klaar is kees!