Home Hoofdgerechten Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

door SmaakMenutie
Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

In frisse mayo-yoghurtsaus

Deze ovenschotel met kip, worteltjes, champignons en aardappeltjes in een frisse mayo-yoghurtsaus is heerlijk en bovendien gemakkelijk te maken. En als je onze ovenschotel kip pesto met worteltjes lekker vond, dan valt deze ook zeer zeker in de smaak. Ideaal voor een doordeweekse avond als je weinig inspiratie hebt om te koken. De voorbereiding vergt maar tien minuten tijd en de oven doet de rest van het werk.

Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes (traybake)

Print dit recept
Personen: 2-3 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.1/5
( 53 keer gestemd )

Ingrediënten

400 g kipfilet
250 g kastanjechampignons
200 g geschrapte worteltjes
200 g voorgegaarde aardappelpartjes (of schijfjes)
2 tenen knoflook
1 rode ui
3 el kwark (of yoghurt)
3 el mayonaise
2 el olijfolie
1 tl gedroogde basilicum
1 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper

Zo maak je het

  • Verwarm de (hetelucht)oven voor op 200 graden.
  • Snijd 250 g kastanjechampignons in vieren, 200 g geschrapte worteltjes in kleine ringen, 1 rode ui in grove stukken en 400 g kipfilet in hapklare stukken. Doe alles in een ruime kom samen met 200 g voorgegaarde aardappelpartjes.
  • Bestrooi het geheel rondom riant met zout en peper en 1-2 tl paprikapoeder en een kleine tl cayennepeper.
  • Meng in een kommetje 3 el kwark (of yoghurt) samen met 3 el mayonaise, 2 el olijfolie, 1 tl gedroogde basilicum en 2-3 geperste tenen knoflook tot een marinade. 
  • Meng de marinade grondig door de gesneden groenten en kip en doe het geheel in een ruime oven- of braadschaal.
  • Plaats het geheel nu circa 40 minuten in de voorverwarmde oven. Hussel halverwege één of twee keer. De uiteindelijke oventijd is afhankelijk van zowel je oven als ovenschaal. Serveer direct.

Ovenschotel makenMayo-yoghurtdressing en kruidenmengselOvenschotel kip makenovenschotel kip aardappel groentenOvenschotel kip met groenten en aardappeltjesHerfst ovenschotelovenschotel met kip en aardappelen

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

3 reacties

Liesbeth 16 februari 2022 - 15:45

Het was werkelijk verrukkelijk!!
Zou je ook nog wat franse mosterd kunnen toevoegen?

Reply
SmaakMenutie 17 februari 2022 - 09:51

Leuk om te horen Liesbeth, fijn dat je ervan genoten hebt! Je zou zeker nog wat Franse mosterd toe kunnen voegen voor wat extra pit, lekker 🙂

Reply
Birgit 31 maart 2022 - 13:41

Ik twijfelde om het te maken. Mayonaise en dan in de oven? Maar het was heerlijk. Heb de mosterd uit de tip van hierboven ook toegevoegd. Deze komt vaker op tafel!

Reply