Home Vlees en kip Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes
Vlees en kip

Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

door SmaakMenutie
Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

Eenpansgerecht

Dit eenpansgerecht met drumsticks, worteltjes, champignons, aardappeltjes en radijsjes is gezond en heel makkelijk te maken. Bovendien gaat alles in 1 ovenschaal, dus scheelt je ook nog ’s een hoop vaat 😉 Wij zijn echt gek op dit soort gerechten en dan voornamelijk door-de-weeks, als we niet veel tijd hebben om in de keuken te staan. 10 minuten voorbereiding en 40 minuten in de oven: ping! Eet smakelijk!

Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd: Wachttijd:
Beoordeling 4.1/5
( 23 keer gestemd )

Ingrediënten

600 g drumsticks (5 á 6 stuks)
125 g (kastanje)champignons
4 wortels (bospeen)
3 tenen knoflook
3 aardappels
1 rode ui
Paar radijsjes (optioneel)
3 el kwark of yoghurt
3 el mayonaise
2 el olijfolie
1 tl gedroogde basilicum
1 tl paprikapoeder
1/2 tl cayennepeper

Zo maak je het

  • Verwarm de (hetelucht)oven voor op 200 graden.
  • Vet een middelgrote ovenschaal lichtjes in en verdeel de drumsticks over de schaal.
  • Snijd de wortels door de lengte, de champignons in halfjes, de rode ui grof en de aardappels in partjes. Doe alles bij de drumsticks in de schaal. Voeg eventueel ook wat radijsjes toe.
  • Meng in een kommetje 2-3 el kwark of yoghurt samen met 3 el mayonaise, 2 el olijfolie, 1 tl gedroogde basilicum en 3 à 4 geperste teentjes knoflook tot een gladde dressing.
  • In een ander kommetje meng je 1 tl zout, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl cayennepeper en een flinke snuf peper.
  • Verdeel de mayo-yoghurt saus gelijkmatig over de kip en de groenten. Zorg dat alles rondom goed bedekt is. Bestrooi vervolgens met het kruidenmengsel. Eveneens rondom. Met je handen gaat dit het beste!
  • Plaats de ovenschaal nu circa 40 minuten in de oven. Het is afhankelijk van je oven of dit nog wat langer moet. Tip: plaats de laatste 5 minuten even onder de grill voor een extra krokant jasje.
  • Serveer direct en giet de overgebleven saus uit de schaal over het gerecht! Eet smakelijk!

Ovenschotel kip groenten

Mayo-yoghurtdressing en kruidenmengsel

Mayo-yoghurtdressing en kruidenmengsel

Ovenschotel kip recept Ovenschotel kip met groenten

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.