Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

SmaakMenutie Dit eenpansgerecht met drumsticks, worteltjes, champignons, aardappeltjes en radijsjes is gezond en heel makkelijk te maken. Bovendien gaat alles in 1... Print dit recept

Personen: 2 Bereidingstijd: 10 min Wachttijd: 40 min 40 min

Beoordeling 4.5/5

( 11 keer gestemd )

Ingrediënten

600 g drumsticks (5 à 6 stuks)
125 g (kastanje)champignons
4 wortels (bospeen)
3 tenen knoflook
3 aardappels
1 rode ui
Paar radijsjes (optioneel)
3 el kwark of yoghurt
3 el mayonaise
2 el olijfolie
1 tl gedroogde basilicum
1 tl paprikapoeder
1/2 tl cayennepeper

Zo maak je het

Verwarm de (hetelucht)oven voor op 200 graden.
Vet een middelgrote ovenschaal lichtjes in en verdeel de drumsticks over de schaal.
Snijd de wortels door de lengte, de champignons in halfjes, de rode ui grof en de aardappels in partjes. Doe alles bij de drumsticks in de schaal. Voeg eventueel ook wat radijsjes toe.
Meng in een kommetje 2-3 el kwark of yoghurt samen met 3 el mayonaise, 2 el olijfolie, 1 tl gedroogde basilicum en 3 à 4 geperste teentjes knoflook tot een gladde dressing.
In een ander kommetje meng je 1 tl zout, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl cayennepeper en een flinke snuf peper.
Verdeel de mayo-yoghurt saus gelijkmatig over de kip en de groenten. Zorg dat alles rondom goed bedekt is. Bestrooi vervolgens met het kruidenmengsel. Eveneens rondom. Met je handen gaat dit het beste!
Plaats de ovenschaal nu circa 40 minuten in de oven. Het is afhankelijk van je oven of dit nog wat langer moet. Tip: plaats de laatste 5 minuten even onder de grill voor een extra krokant jasje.
Serveer direct en giet de overgebleven saus uit de schaal over het gerecht! Eet smakelijk!

Ovenschotel kip groenten

Mayo-yoghurtdressing en kruidenmengsel

Ovenschotel kip recept Ovenschotel kip met groenten