Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

Name: Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes (traybake)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3
Cuisine: Hollands
Ingredients: 400 g kipfilet250 g kastanjechampignons200 g geschrapte worteltjes200 g voorgegaarde aardappelpartjes (of schijfjes)2 tenen knoflook1 rode ui3 el kwark (of yoghurt)3 el mayonaise2 el olijfolie1 tl gedroogde basilicum1 tl paprikapoeder1 tl cayennepeper

door SmaakMenutie 9 februari 2022

In frisse mayo-yoghurtsaus

Deze ovenschotel met kip, worteltjes, champignons en aardappeltjes in een frisse mayo-yoghurtsaus is heerlijk en bovendien gemakkelijk te maken. En als je onze ovenschotel kip pesto met worteltjes lekker vond, dan valt deze ook zeer zeker in de smaak. Ideaal voor een doordeweekse avond als je weinig inspiratie hebt om te koken. De voorbereiding vergt maar tien minuten tijd en de oven doet de rest van het werk.

Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes (traybake)

Print dit recept

Personen: 2-3 Bereidingstijd: 50 min

Beoordeling 4.0/5

( 63 keer gestemd )

Ingrediënten

400 g kipfilet
250 g kastanjechampignons
200 g geschrapte worteltjes
200 g voorgegaarde aardappelpartjes (of schijfjes)
2 tenen knoflook
1 rode ui
3 el kwark (of yoghurt)
3 el mayonaise
2 el olijfolie
1 tl gedroogde basilicum
1 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper

Zo maak je het

Verwarm de (hetelucht)oven voor op 200 graden.
Snijd 250 g kastanjechampignons in vieren, 200 g geschrapte worteltjes in kleine ringen, 1 rode ui in grove stukken en 400 g kipfilet in hapklare stukken. Doe alles in een ruime kom samen met 200 g voorgegaarde aardappelpartjes.
Bestrooi het geheel rondom riant met zout en peper en 1-2 tl paprikapoeder en een kleine tl cayennepeper.
Meng in een kommetje 3 el kwark (of yoghurt) samen met 3 el mayonaise, 2 el olijfolie, 1 tl gedroogde basilicum en 2-3 geperste tenen knoflook tot een marinade.
Meng de marinade grondig door de gesneden groenten en kip en doe het geheel in een ruime oven- of braadschaal.
Plaats het geheel nu circa 40 minuten in de voorverwarmde oven. Hussel halverwege één of twee keer. De uiteindelijke oventijd is afhankelijk van zowel je oven als ovenschaal. Serveer direct.

Ovenschotel maken Mayo-yoghurtdressing en kruidenmengsel Ovenschotel kip maken ovenschotel kip aardappel groenten Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes Herfst ovenschotel ovenschotel met kip en aardappelen

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Kip Worteltjes Aardappelen Champignons Ovenschotel Winter Traybake

SmaakMenutie

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

3 reacties

Liesbeth 16 februari 2022 - 15:45

Het was werkelijk verrukkelijk!!
Zou je ook nog wat franse mosterd kunnen toevoegen?

SmaakMenutie 17 februari 2022 - 09:51

Leuk om te horen Liesbeth, fijn dat je ervan genoten hebt! Je zou zeker nog wat Franse mosterd toe kunnen voegen voor wat extra pit, lekker 🙂

Birgit 31 maart 2022 - 13:41

Ik twijfelde om het te maken. Mayonaise en dan in de oven? Maar het was heerlijk. Heb de mosterd uit de tip van hierboven ook toegevoegd. Deze komt vaker op tafel!