Vleesstoof
Deze klassieker uit de Tex-Mex (Texaans-Mexicaans) keuken ontbrak nog op de website en dat terwijl ik er eigenlijk gek op ben. Natuurlijk kan je een zakje of pakje uit de supermarkt gebruiken, maar het is net zo makkelijk om de kruidenmix zelf te maken. En dat próef je! Chili con carne (Spaans voor chili met vlees) is een vleesstoof dat traditioneel bestaat uit gehakt en chilipeper. Bij het ontstaan gebruikte men overigens vaak puur rundvlees, maar aangezien veel mensen dit niet konden betalen werd er gekozen voor het goedkopere gehakt of zelfs spek. Voor de Tex-Mex keuken werden er meer ingrediënten toegevoegd als bonen, paprika en tomaten. Verder voegen wij ook mais en wortel toe. De variaties zijn eigenlijk eindeloos. Serveer met bijvoorbeeld wraps, rijst of aardappels en om het helemaal af te maken een klodder crème fraîche of guacamole. Of wat dacht je van wat geraspte cheddar!
7 reacties
En als je er aan kan komen, IPV creme fraiche, geraspte Mexicaanse queso blanco. Misschien gek, maar ik voeg ook altijd champignons toe. Ze hebben een interessante verschillende ‘texture’.
Klinkt heerlijk Willem, thanks voor de tip! 🙂
Ik vond het wat flauw smaken. wel pittige afterbite door de peper, maar eerste hap wat flauw.
Mijn man is gek op bonen, ik niet, maar dacht, vooruit, is er in ieder geval iemand blij 😉. Maar ook ik heb er heerlijk van gegeten!
Nou wat leuk om te horen Sylvia! Fijn dat jullie allebei van ons recept hebben genoten 🙂
Kun je dit recept ook maken zonder zout en alcohol ivm nierziekte? Welke kruiden zou ik dan eventueel kunnen gebruiken om het toch iets van een bite te geven zodat ik het zout niet zo mis?
Hi Ilona, ik zou dan wat extra water gebruiken ipv rode wijn en qua zout vind ik heel lastig om te zeggen. Weet niet goed door wat je dat zou kunnen vervangen, wellicht wat extra cayennepeper voor wat extra pit?