Home <30 minuten Hutspot met knolselderij en spekjes
<30 minuten

Hutspot met knolselderij en spekjes

koolhydraatarme stamppot

door SmaakMenutie
Hutspot met knolselderij

Gezonder

Koud he? Echt weer om een lekkere hutspot te maken. Deze keer niet de traditionele hutspot, maar een variatie daarop. De aardappelen zijn namelijk vervangen door knolselderij. Niet alleen veel lekkerder maar ook nog eens veel gezonder, want de stamppot is hierdoor helemaal koolhydraatarm.

Hutspot met knolselderij

Hutspot met knolselderij en spekjes

Personen: 2 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.2/5
( 64 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 125 g (magere) spekreepjes
  • 50 ml kookroom
  • 2 tenen knoflook
  • 1 knolselderij
  • 1 winterpeen
  • 1 rode ui
  • 1 rookworst (optioneel)
  • 2 el grove mosterd

Zo maak je het

  • Snijd 1 knolselderij en 1 winterpeen in kleine blokjes (dobbelsteen formaat). Snijd tevens 1 grote rode ui in smalle halve ringen. 
  • Doe alles in een ruime pan en vul met water tot het geheel net onder staat. Voeg een flinke snuf zout toe en breng aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat circa 20 minuten zachtjes koken.
  • Bak ondertussen 125 g spekreepjes op matig vuur zonder olie licht krokant. Voeg 2 fijngesneden tenen knoflook toe en fruit 2 minuten mee. Schenk 50 ml kookroom toe samen met 2 ruime el grove mosterd en laat zachtjes op het vuur staan. 
  • Giet de groenten af en stamp het geheel tot een grove hutspot. Voeg de spekjes in room toe en meng door het geheel.
  • Serveer met rookworst (optioneel), extra mosterd en zilveruitjes. 

Hutspot ingrediëntenHutspot met knolselderij Knolselderij wortel stamppot Hutspot knolselderij

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Misschien valt dit ook in de smaak

Hokkien noedels met garnalen

Panzanella

Cacio e pepe

Aziatische runderreepjes in hoisinsaus

Pasta met ricotta en spinazie

Biefstukreepjes met groenten in teriyakisaus

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

12 reacties

Astrid 2 november 2022 - 10:22

Ga ik zeker proberen! Zou je dat ook in kunnen vriezen?
Groet,
Astrid

Reply
SmaakMenutie 2 november 2022 - 10:46

Jahoor! Geniet ervan 🙂

Reply
Trudy 17 januari 2022 - 21:38

Verrassend lekker! Er nog wel wat peper (uit de molen) en sambal oelek toegevoegd. Heerlijk. Hebben jullie nog meer koolhydraat arme recepten?

Reply
SmaakMenutie 18 januari 2022 - 08:43

Leuk om te horen Trudy! Goed idee ook de sambal oelek 🙂 Heb je toevallig dit artikel al gelezen, daar hebben we een aantal koolhydraatarme recepten op een rijtje gezet.

Reply
1 2