Home Salades en soepen Salade geitenkaas met peer en Serranoham
Salades en soepen

Salade geitenkaas met peer en Serranoham

door SmaakMenutie
Salade met geitenkaas en Serranoham

Fris mét een bite

Waar heb jij zin in op een warme doordeweekse avond als je net een uur in de file hebt gestaan? Vast niet om nog eens een uur in de keuken te staan. Daarom hierbij een supersnelle frisse salade mét een bite. Lekker met warme partjes peer, Serranoham en spekjes. Laten we maar gauw beginnen!

Salade met geitenkaas en Serranoham

Salade geitenkaas met peer en Serranoham

Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.5/5
( 36 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 125 g geitenkaas naturel
  • 100 g gerookte spekreepjes
  • 100 g aardbeien
  • 85 g veldsla
  • 80 g Serranoham (of Parmaham)
  • 30 g walnoten
  • 1 peer
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 1 el balsamico azijn
  • 1 tl Dijonmosterd
  • 1 tl vloeibare honing

Zo maak je het

  • Neem een ruime mengkom en doe hier 1 zakje veldsla (85 g) in. Snijd circa 100 g aardbeien in stukjes en voeg toe. 
  • Bak 100 g spekreepjes of pancetta in 5-7 minuten krokant. Haal uit de pan en zet even weg.
  • Schil ondertussen 1 (niet te zachte) peer en snijd in partjes.
  • Bak de peer in het vet van de spekreepjes rondom bruin. Besprenkel de peer op het laatst nog met wat vloeibare honing en laat een klein minuutje karameliseren. Voeg de spekjes en peer toe aan de salade.
  • Maak ondertussen een vinaigrette van 4-5 el extra vierge olijfolie, 1 el balsamico azijn, 1 tl vloeibare honing, 1 tl scherpe (Dijon)mosterd en een snuf zout en peper. Doe hiervoor alle ingrediënten in een kommetje en kluts met een garde tot je een mooie gebonden gladde vinaigrette hebt.
  • Brokkel 1 kleine geitenkaas (100-125 g) in stukjes en voeg toe aan de salade. Voeg tevens 80 g gescheurde plakjes Serranoham (of Parmaham) toe aan het geheel. Hussel alles goed door elkaar.
  • Meng de dressing tot slot voorzichtig door de salade en voeg tot slot nog 30 g grof gehakte walnoten toe.

Salade geitenkaas ingrediëntenVinaigrette geitenkaas saladeSalade geitenkaas peer hamSalade met geitenkaas en peer

TIP

Meer zin in warme geitenkaas? Klik dan hier.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

6 reacties

Guus 20 juli 2022 - 19:14

Echt heerlijk!!

Reply
Tina 20 juli 2022 - 22:04

Kun je de geitenkaas (eet ik niet) ook vervangen door bv feta of iets anders?

Reply
SmaakMenutie 21 juli 2022 - 10:58

Ja zeker! Ik zou dan feta of wellicht blauwe kaas kiezen 🙂

Reply
Janet 12 augustus 2022 - 18:22

Hallo, zowel deze salade als ook de salade met warme geitenkaas gemaakt.
In één woord verrukkelijk!!!

12 augustus 2022

Reply
Smj 15 juli 2023 - 13:20

Lekkere salade maar ik zou of aardbei met spekjes doen of serranoham met peer als salade. Allemaal in 1 salade vind ik dubbelop. Zonde van de smaakbeleving. Maar smaken verschillen natuurlijk.

Reply
Linda 11 oktober 2023 - 21:34

Zo lekker! Ben deze site echt aan het herontdekken, nog niks gemaakt dat niet is bevallen. Ham vervangen door bresaola en spekjes weggelaten omdat wij thuis geen varkensvlees eten. Normaal neem ik kalkoen- of kalfsspekjes ter vervanging maar was deze vergeten. Niet gemist.

Reply