Witlofschotel met gehakt

15,4K Bewaar recept

In een handomdraai

Deze heerlijke witlofschotel met gehakt is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook een echte smaakbom. Binnen een kwartier zet je hem in de oven, waarna die de rest van het werk doet.

De combinatie van zacht gestoofde witlof, kruidig gehakt en romige kaassaus maakt het echt een ‘hartverwarmend’ gerecht. Ideaal voor een drukke doordeweekse avond of als comfortfood op een koude herfst- of winterdag. Serveer met een klodder grove of scherpe mosterd.

De verrassende smaak van witlof

Witlof is een veelzijdige groente met een licht bittere smaak die perfect combineert met hartige ingrediënten zoals kaas en gehakt. Wist je dat witlof oorspronkelijk ontdekt is in België? Het wordt inmiddels al eeuwenlang gewaardeerd in de Europese keuken en is ook in Nederland erg geliefd. Door de stevige structuur blijft hij goed intact tijdens het bakken en garen, waardoor hij perfect geschikt is voor ovenschotels. De subtiele bitterheid van witlof wordt zachter bij verhitting en gecombineerd perfect met de kaassaus. Net zoals die andere witlof klassieker:

Kruidig gehakt als smaakmaker

Voor deze ovenschotel kruiden we het gehakt met nootmuskaat en flink wat kerriepoeder, wat zorgt voor een krachtige en volle smaak. Je kunt kiezen voor runder-, varkens- of half-om-half gehakt, afhankelijk van je voorkeur. Wil je een extra kruidige twist? Voeg dan specerijen zoals paprikapoeder en een snufje cayennepeper toe. Dit geeft de schotel een subtiele pit die perfect samengaat met de romige saus en de zachte witlof.

Zelfgemaakte kaassaus voor de perfecte smeuïgheid

Geen kant-en-klare sauzen, maar een volle, huisgemaakte kaassaus die de witlofschotel nóg lekkerder maakt. Door een roux te maken van boter en bloem, en daar geleidelijk melk aan toe te voegen, krijg je een zijdezachte basissaus. Voeg vervolgens een royale hoeveelheid geraspte kaas toe, zoals belegen Goudse of -doe eens gek en- kies een pittige cheddar, om de saus extra smaakvol te maken. De kaas smelt mooi en vormt een goudbruine korst in de oven, wat zorgt voor een heerlijke bite.

Serveer met mosterd

Mosterd en witlof zijn een klassieke combinatie. De scherpe tonen van grove of Dijonmosterd versterken de zachte en hartige smaken van de schotel. Serveer een lepel mosterd naast je ovenschotel of roer een klein beetje door de kaassaus voor extra pit.