Kunjit

Atjar ketimoen is een klassieker binnen de Indische keuken. Het woord atjar betekent letterlijk “zuur”, en dat is precies wat dit bijgerecht…

Wist je dat rendang een van ’s werelds bekendste Indische gerechten is? Rendang eindigde zelfs eens op de eerste plek van de Worlds 50 best foods…

Ook zo gek op een broodje warm vlees van de toko? Vandaag maken we een super smakelijke bao met rendang van kip. Zacht bolletje…

Niks zo fijn als een rijkgevulde maaltijdsoep die binnen een half uur op tafel staat. Deze laksa Betawi is daar een perfect voorbeeld van.

Eerder maakten we al de klassieke rendang van rundvlees, maar vandaag kiezen we voor een heerlijke variatie: ajam rendang, oftewel rendang…

Wat voor mij absoluut onmisbaar is op een feestelijke Indische rijsttafel is nasi kuning. Als kind antwoordde ik steevast dat ik met mijn verjaardag…

Ajam opor is zo’n gerecht dat je verrast met zijn eenvoud en verfijning. Waar ajam smoor en rendang vaak de hoofdrol spelen op Indische tafels…

Als we het hebben over de Indische keuken, denken veel mensen vaak vooral aan saté, nasi of rendang. Maar gulai ajam verdient…

Misschien wel een van de bekendste Indische gerechten met makreel: pepesan ikan. In onze familie is dit recept al generaties oud.

Veel mensen denken dat kare ajam een Indische kip-kerrie is. Vooral de gele kleur zorgt voor deze verwarring. Echter, dit gerecht krijgt zijn…

We maakten al eerder Indische pasteitjes met gehakt, maar dit keer kiezen we voor kip als vulling. Het leuke is dat de basis vrijwel…

Urap urap is een overheerlijk Indisch bijgerecht dat barst van de groenten én smaak. Bestaande uit knapperige, beetgare groenten gemengd…

Zoals jullie wellicht weten zijn de meeste Indische recepten echte familierecepten. Mijn oma schreef op allerlei kladpapiertjes het recept op, maar van de…