Sperziebonenschotel met gehakt

Zo maak je het

• Verwarm de oven voor op 190-200 graden. Kook 400 g sperziebonen in circa 9-10 minuten beetgaar.
• Snipper 1 sjalot en snijd 2 tenen knoflook fijn. Fruit in wat olie kort aan. Voeg 500 g rundergehakt toe en bak in enkele minuten gaar.
• Voeg een flinke snuf zout en peper en 2 el kerriepoeder toe aan het gehaktmengsel. Giet de sperziebonen af en voeg toe aan het geheel. Meng grondig door elkaar.
• Maak ondertussen de kaassaus door 30 g (room)boter te laten smelten in een pannetje. Zet het vuur laag en voeg 30 g bloem toe zodat een roux ontstaat. Voeg in etappes 250-300 ml melk toe. Je zal zien dat de saus snel bindt. Voeg 50 g geraspte kaas toe, 1 el grove mosterd, 1 tl kerriepoeder en een 1/2 tl nootmuskaat. Blijf (met een garde) roeren tot je een mooie kaassaus hebt.
• Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem.
• Giet het gehaktmengsel in de schaal en verdeel hier bovenop de rest van de aardappelschijfjes. Schenk de kaassaus over het geheel en bestrooi af met de rest van de geraspte kaas.
• Plaats circa 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!