Boordevol smaak
Ben je fan van onze witlofschotel of de preischotel? Dan is de kans groot dat ook deze sperziebonenschotel met gehakt een vaste plek op je weekmenu krijgt.
Een makkelijke ovenschotel boordevol smaak, waarin alles zit. Lekker kruidig gehakt, frisse sperziebonen, romige kaassaus en een goudbruin korstje van de gesmolten kaas. Ideaal voor doordeweeks, want met een paar simpele stappen zet je dit gerecht zonder moeite op tafel.
Gezond en makkelijk: sperziebonen
Sperziebonen zijn misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt bij een ovenschotel, maar ze verdienen vandaag een hoofdrol. Ze bevatten veel vezels, vitamine C en foliumzuur. Wat goed is voor je immuunsysteem én je energieniveau. Bovendien blijven ze na het koken (niet té lang) of bakken lekker stevig van structuur. Precies wat je wilt in een gerecht dat uit de oven komt. Namelijk iets met een bite dat niet helemaal wegsmelt tussen de lagen.
Kruidig gehakt en kerrie
Centraal in de schotel staat het gekruide gehaktmengsel met kerriepoeder. De kerriepoeder die zorgt niet alleen voor de herkenbare gele kleur, maar geeft ook smaak die mooi aansluit bij de sperziebonen. Wij kiezen zelf voor rundergehakt, maar half-om-halfgehakt of kipgehakt kan net zo goed. Door het gehakt kort te bakken met sjalot en kruiden, trekken de smaken mooi in en krijg je een lekker stevige basis voor de rest van de schotel.
Romige kaassaus in een handomdraai
Wat deze ovenschotel helemaal afmaakt is de zelfgemaakte kaassaus. Geen gedoe met pakjes, gewoon even roeren in het steelpannetje (deze gebruiken wij, waar we veel plezier van hebben) en je bent er al. We beginnen met een roux van boter en bloem, waarna we geleidelijk melk toevoegen tot er een mooie gladde saus ontstaat. Geraspte kaas, grove mosterd, kerrie en een snuf nootmuskaat maken het af. De saus brengt alles samen en zorgt voor een smeuïge laag die het gerecht nét wat meer body geeft.
Laagjes bouwen en afbakken
We maken het onszelf makkelijk door voorgegaarde aardappelschijfjes te gebruiken. Die hoeven alleen nog de oven in en nemen ondertussen de smaken van de saus en het gehakt mooi op.
In een ovenschaal bouwen we het gerecht op in laagjes. Eerst aardappelschijfjes, het kruidige gehaktmengsel met de sperziebonen, weer aardappelschijfjes en daaroverheen de kaassaus. Tot slot strooien we nog wat extra geraspte kaas over de bovenkant voor dat krokante korstje dat iedereen het eerst van de schaal wil schrapen.
Na zo’n 20 tot 25 minuten in de oven is de schotel goudbruin en klaar om opgeschept te worden. Perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar ook gerust voor in het weekend met een frisse salade erbij. Eén ding is zeker, met deze sperziebonenschotel met gehakt haal je gemak én groenten in huis, zonder in te leveren op smaak!
6 reacties
Lekker!!