Poké bowl

Hawaiiaanse comfortfood

Poké bowl is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Hawaiiaanse keuken. Het woord ‘poké’ betekent letterlijk ‘gesneden in kleine stukjes’ en verwijst naar de traditionele manier waarop ze in Hawaii de verse vis bereiden.

Dit gerecht is eigenlijk een soort smeltkroes van allerlei invloeden en combineert allemaal super verse ingrediënten tot een gezonde en voedzame maaltijd, die er ook nog eens heel kleurlijk uitziet. Van zalm en avocado tot garnalen en zeewier, de mogelijkheden zijn eigenlijk eindeloos. Poké bowl niet alleen een feestje op je bord maar dus ook een hartstikke gezonde keuze vol eiwitten, vitaminen en goede vetten.

Oneindige variaties

Wat een poké bowl ook zo geliefd maakt is de veelzijdigheid. De basis bestaat bij ons bijna altijd uit sushirijst, maar je kunt ook kiezen voor quinoa of bloemkoolrijst als je een nóg gezondere versie wil. Vervolgens voeg je een eiwitbron toe (ook ideaal voor sporters), zoals gemarineerde zalm, tonijn, garnalen of zelfs tofu. Daarnaast spelen de groenten een grote rol in een poké bowl: denk aan komkommer, radijsjes, edamame, wortel en avocado. Als finishing touch maak je het af met zeewiersalade, sesamzaadjes, gebakken uitjes en bijvoorbeeld sriracha-mayonaise.

Smaakvolle mix

Wij bereiden onze poké bowl met ingrediënten die perfect combineren. De zalmhaas wordt in blokjes gesneden en marineren we in een mixje van sojasaus, mayonaise, wasabi-pasta en limoensap. Dit geeft de vis een heerlijke, licht pittige maar toch frisse smaak. Voor de bowl gebruiken we verder een zachtgekookt eitje, dun gesneden komkommer, radijsjes, lente-ui en avocado. Als extra smaakmaker voegen we zeewiersalade en wat sesamzaadjes toe. De basis van dit recept bestaat uit gekookte sushirijst. Maar daar kan je dus mee variëren.

Tijd om te genieten!

Heb je al trek gekregen? Een poké bowl is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook ideaal voor een snelle en gezonde maaltijd. Of je nu kiest voor de klassieke combinatie van zalm en avocado of experimenteert met andere smaken, je kunt eindeloos variëren en aanpassen aan je eigen smaak. Serveer de bowl direct en geniet van een verse, voedzame en kleurrijke maaltijd die je meeneemt naar de tropische sferen van Hawaï. Dus, waar wacht je nog op? Pak je ingrediënten en maak je eigen heerlijke poké bowl!

Poké bowl met zalm

Personen: 2 Bereidingstijd: 35 min

Beoordeling 4.4/5

( 20 keer gestemd )

Ingrediënten

• 250 g zalmhaas
• 200 g sushi rijst
• 125 g zeewiersalade
• 6 radijsjes
• 2 stengels lente-ui
• 2 eieren
• 1 avocado
• 1 limoen
• 1/2 komkommer
• 1 el sojasaus
• 1 el mayonaise
• 1 tl wasabipasta
• 1 tl kristalsuiker
• Sesamzaadjes
• (Rijst)azijn

Zo maak je het

• Kook ca 200 g sushi rijst. Het snelst gaat het in een rijstkoker. Gebruik anders een pan en voeg daar 300 ml water aan toe. Breng aan de kook en haal na 10 minuten koken de pan van het vuur. Laat daarna nog 15 minuten met deksel op de pan staan. Maak vervolgens een marinade door 3 el (rijst)azijn in een kommetje te vermengen met 1 tl kristalsuiker en een flinke scheut zout. Meng dit door de rijst en laat het afkoelen.
• Ondertussen kook je de eitjes in 10 minuutjes hard.
• Terwijl de rijst en de eitjes aan het koken zijn maak je de marinade voor de zalm. Meng hiervoor in een kom 1 el sojasaus met 1 el mayonaise, 1 tl wasabipasta en het sap van een halve limoen. Snijd de zalm in kleine blokjes en vermeng met de marinade. Zet afgedekt weg in de koeling.
• Snijd de komkommer en radijsjes in dunne ronde schijfjes, de lente-ui in dunne ringen en de avocado in smalle reepjes. De (afgekoelde) eitjes hak je fijn.
• Vul 2 kommetjes met de rijst, avocado, radijsjes, komkommer, avocado en ei. Plaats de zalm in het midden van het kommetje. Vergeet tot slot niet de zeewier salade toe te voegen en maak af met wat sesamzaadjes. Lekker met wat extra sojasaus.