Pasta met spinazie en chorizo

Een rijke saus vol smaak

Vandaag maken we weer een heerlijke en smaakvolle pasta. Dit keer combineren we de pittige smaak van chorizo met de zachte romigheid van ricotta en de frisse touch van spinazie.

Terwijl de pasta kookt, bakken we de chorizo knapperig en bereiden we een rijke saus vol smaak. Met een paar kruiden en een vleugje pit toveren we in slechts 20 minuten een heerlijk gerecht op tafel.

Chorizo: een pittige smaakmaker

Chorizo is een Spaanse worst die bekendstaat om zijn kruidige, rokerige smaak. Dit komt door de toevoeging van paprikapoeder, wat de worst niet alleen een diepe smaak, maar ook zijn kenmerkende rode kleur geeft. Er zijn zowel milde als pittige varianten, dus kies degene die het beste bij je smaak past. Door de chorizo in stukjes te bakken, smelt het vet en geeft het een heerlijke hartige smaak af aan de rest van het gerecht.

De saus: romig en vol van smaak

Terwijl de chorizo bakt, bereiden we een rijke saus. We gebruiken tomatenblokjes als basis, die een frisse en lichtzoete smaak geven. Om de saus extra romig te maken, voegen we naast Parmezaanse kaas ook ricotta toe. Ricotta is een zachte, Italiaanse kaas met een milde en lichtzoete smaak.

Het zorgt voor een heerlijk romige textuur zonder de saus te zwaar te maken. Daarnaast voegen we typische Italiaanse kruiden toe als gedroogde oregano en basilicum en een theelepeltje cayennepeper voor een beetje pit.

Spinazie: een gezonde toevoeging

Als laatste ingrediënt roeren we de spinazie door de saus. Spinazie is niet alleen gezond, maar geeft ook een mooie groene kleur en een lichte, frisse smaak aan het gerecht. De blaadjes slinken snel in de warme saus, waardoor ze perfect mengen met de rest van de ingrediënten. Hierdoor krijg je een gebalanceerd gerecht met zowel hartige, romige als frisse elementen.

Serveren maar!

Binnen 20 minuten staat deze heerlijke pasta met spinazie en chorizo op tafel. Serveer het gerecht eventueel met een frisse salade en een stukje knapperig brood om de saus mee op te dippen. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook lekker genoeg om te serveren als je gasten hebt. Buon appetito!

Pasta met spinazie en chorizo

Personen: 2-3 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.0/5

( 76 keer gestemd )

Ingrediënten

• 400 g tomatenblokjes
• 160 g penne
• 150 g chorizo
• 150 g spinazie
• 100 g ricotta
• 25 g Parmezaanse kaas
• 2 tenen knoflook
• 1 ui
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gedroogde basilicum
• 1 tl cayennepeper

Zo maak je het

• Kook in een ruime pan water en kook de penne (of een andere pasta) in 10-12 minuten al dente.
• Snijd ondertussen 100-150 g chorizo in hapklare stukjes (kwartjes) en snijd 1 ui en 2 tenen knoflook fijn.
• Bak de chorizo zonder olie op matig vuur aan. Voeg 1 fijngesneden ui en 2 fijngesneden tenen knoflook toe. Fruit 2-3 minuten mee.
• Voeg vervolgens 1 blik tomatenblokjes van 400 g toe en meng goed door elkaar. Voeg nu ook 1 tl gedroogde oregano en 1 tl gedroogde basilicum toe. Voeg voor extra pit tevens 1 tl cayennepeper toe. Roer door elkaar en laat even sudderen.
• Voeg nu 100 g ricotta en 25 g geraspte Parmezaanse kaas toe. Goed door elkaar roeren en voeg nu ook de pasta toe.
• Tot slot voeg je 150 g spinazie toe. Meng door het geheel tot de spinazie is geslonken. Serveer direct en eventueel met een frisse salade.