Ovenschotel sticky chicken

Comfortfood zonder gedoe

Er zijn van die avonden waarop je gewoon iets smakelijks en makkelijks wilt eten, zonder al te veel gedoe. Deze ovenschotel sticky chicken is daar het perfecte gerecht voor.

Alles gaat in één schaal en de oven doet de rest. Het resultaat? Zachtgegaarde kip met een glanzend, licht zoet sausje en geroosterde groenten die extra lekker zijn dankzij de marinade.

Waarom drumsticks zo handig zijn

Wij zijn dol op drumsticks. Ze zijn betaalbaar, makkelijk te bereiden en zitten boordevol smaak. Omdat het vlees aan het bot zit, blijven ze lekker mals in de oven. En laten we eerlijk zijn, kluiven mag best! Het heeft eigenlijk wel iets gezelligs, iets huiselijks. Je bestrijkt de drumsticks met een eenvoudige saus van stroop, ketchup, honing, maple syrup en knoflookpoeder. Die karamelliseert in de oven tot een plakkerig (sticky) laagje dat je vingers doet aflikken.

Groenten en aardappels in één schaal

Wat deze ovenschotel extra fijn maakt, is dat je alles tegelijk kunt bereiden. Geen aparte pannen voor aardappels of groenten, alleen een steelpannetje voor de saus. Wij gebruiken een mix van aardappelschijfjes, wortel, rode ui, cherrytomaatjes en paprika. Lekker kleurrijk, gezond en heerlijk geroosterd. Alles snijden we redelijk grof, zodat het tegelijk met de kip gaar wordt. Door de groenten mee te bakken in de ovenschaal nemen ze de smaken van de saus én het kippenvet op. Dat geeft net die lekkere smaak die je anders mist.

Lekker, simpel en ideaal voor doordeweeks

Terwijl de oven zijn werk doet, hebben wij de handen vrij. Even opruimen, de tafel dekken of gewoon met een glaasje wijn op de bank. Na een klein uurtje haal je een goedgevulde ovenschaal tevoorschijn, met malse kip en groente die heerlijk hebben meegegaard in de saus. Onze ovenschotel sticky chicken is niet alleen makkelijk, maar ook geschikt voor grotere gezelschappen. En de marinade kun je altijd een beetje aanpassen aan je smaak. Iets pittigs erbij? Wat chilipoeder of geraspte gember doet wonderen.

Ovenschotel sticky chicken

Personen: 2-3 Bereidingstijd: 50 min

Beoordeling 4.5/5

( 51 keer gestemd )

Ingrediënten

• 450 g voorgekookte aardappelschijfjes
• 125 g cherrytomaten
• 5 drumsticks
• 1 rode paprika
• 1 kleine winterpeen
• 1 rode ui
• 2 el (schenk)stroop
• 2 el ketchup
• 2 el maple syrup (ahornsiroop)
• 1 el maizena
• 2 tl vloeibare honing
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Olijfolie

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180 graden.
• Doe de voorgekookte aardappeltjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Meng even goed door elkaar.
• Snijd 1 winterpeen in dunne ringen, 1 paprika in hapklare stukjes en 1 (rode) ui in grove stukken. Doe alles in een ovenschaal. Voeg ook de cherrytomaatjes toe. Hussel alles even goed door elkaar.
• Doe in een steelpannetje 2 flinke el (schenk)stroop, 2-3 el ketchup, 2 el maple syrup, 2 tl honing, 1/2 tl knoflookpoeder en wat zout en peper. Verwarm op laag vuur tot het goed vermengd is met elkaar.
• Bestrijk de drumsticks (of kippenpoten) rondom met een beetje van de saus (ongeveer 2 el). Leg de drumsticks op de aardappeltjes en groenten. Plaats nu 20-25 minuten in de oven.
• Voeg 3 el water en 1 el maizena toe aan de saus in het steelpannetje en laat op laag vuur rustig staan. Roer af en toe.
• Haal na een minuut of 20 de ovenschaal uit de oven en besprenkel de saus over de kip en de rest van het gerecht. Plaats nog eens 20-25 minuten terug in de oven. Eet smakelijk!

TIP

Let op: het is afhankelijk van je oven hoe lang het exact in de oven moet. Een hetelucht oven gaat bijvoorbeeld sneller dan een gewone oven. Heb je een oude(re) oven? Zorg dan dat je groenten en aardappeltjes niet te grof gesneden zijn, dan garen ze sneller en zijn ze niet meer hard.