Aziatische draai
In Nederland zijn speklapjes een echte klassieker, vooral van de barbecue of gewoon uit de pan met wat zout en peper. Lekker natuurlijk, maar soms willen we ze nét wat anders.
Dus geef ze vandaag eens een Aziatische draai, en maak er Indische speklapjes in ketjapsaus van, dan worden ze nog lekkerder. Wij stoven ze in een stroperige ketjapsaus en serveren ze met lente-ui en (als je van pittig houdt) wat rode peper. Makkelijk, snel en boordevol smaak.
Andere aanpak
Waar speklapjes in Nederland vaak gebakken worden tot ze knapperig zijn, kiezen wij in dit recept voor een iets andere aanpak. We laten het vlees namelijk kort sudderen in een saus op basis van ketjap manis. Daardoor blijven de speklapjes mals, trekken de smaken goed in en ontstaat er een balans tussen zoet, zout en… umami. De julienne gesneden wortel zorgt voor een extra bite en maakt het gerecht ook iets frisser.
Ketjap manis: onmisbaar in de Indische keuken
De smaakmaker van deze saus is dus zonder twijfel de ketjap manis. Deze Indische zoete sojasaus is dikker en stroperiger dan de zoute Japanse variant (sojasausa) en bevat meestal onder andere palmsuiker, kruidnagel en/of laos. Het is een basisingrediënt in talloze Indische gerechten en geeft meteen die herkenbare smaak aan het geheel. Samen met knoflook, sjalot en eventueel wat ringetjes rode peper ontstaat er een super lekker saus.
Perfect voor drukke dagen
Dit gerecht smaakt heerlijk met witte rijst, maar ook bij nasi goreng past het prima. De saus mengt zich perfect met de rijst. En wat frisse atjar erbij maakt het helemaal af. Veel werk? Welnee! Dit recept staat in ongeveer 30 minuten op tafel. En daar houden we van op een drukke dag. Deze Indische speklapjes in ketjapsaus zijn daar ideaal voor. Een handvol ingrediënten, weinig voorbereiding, maar wél veel smaak. En dat is precies waar wij blij van worden.
46 reacties
Super lekker gerecht! Maandag gemaakt, en alleen nog wat pittiger gemaakt met sambal badjak en sambal oelek, maar wij houden van stevig pittig! Echt een aanrader! Ik heb de speklapjes wel van de voren in stukken gesneden, zodat de ketjap en kruiden nog beter intrekken, en je op je bord niet meer hoeft te snijden. Variatie tip: Ipv speklappen slavinken nemen, deze rondom aanbakken en vervolgens in blokjes snijden, en dan verder het recept volgen, je weet niet wat je meemaakt!
Hi Jurre, bedankt voor de tips! Die van de slavinken zijn nieuw voor ons. Maar ik word er wel nieuwsgierig van. Gaan we zéker een keer proberen. Wie weet ook gelijk een mooi recept voor op de site. We zullen je dan eervol vermelden ;)!!!
Vorige week de speklapjes gemaakt, heerlijk!!! En vandaag deze slavink tip opgevolgd, óók heerlijk!!! Bedankt voor deze lekkere recepten!
Leuk dat je de variatie met slavink hebt gemaakt Dennis, lekker! Fijn dat beiden in de smaak vielen 🙂
Eet je dit met rijst
Ja cathy, maak er lekker wat rijst en bijvoorbeeld atjar bij!
Heerlijk gerecht! Bedankt voor het delen..
Leuk om te horen Johan en uiteraard graag gedaan! Groet, Tim- SmaakMenutie
Het was heerlijk! Ik had de dikke zoete ABC ketjap gebruikt en daar ook nog sojasaus en sambal aan toegevoegd om het niet te zoet te maken.
Een blijvertje hoor?
Hoi Sanneke, ja dat is goede ketjap! Lekker zeg en fijn dat het in de smaak viel 🙂 Groet, Erik- SmaakMenutie
Snel is maken , ziet er heerlijk uit, en met extra pepertje ??.
Nu al zin in!
Ellen
Lekker Ellen! En als je van spicy houdt vooral doen dat extra pepertje 🙂 Laat het smaken!
Ben opzoek naar een hapje voor de kerstdagen, de familie komt dan samen en iedereen maakt een hapje, nou van mij krijgen ze allemaal een halve Indische speklapjes in ketjapsaus met een stukje lontong rijst en komkommer in het zoet/zuur….. nu al voorpret ! Groetjes Cora
Hoi Cora, heerlijk toch! Een lekkerder hapje kunnen ze in onze ogen niet krijgen 🙂
Heerlijk de Indische speklapjes??
Fijn dat het in de smaak viel Kiek!
Lekker recept, kookvrienden. Mis alleen wat zout over de speklappen. Helemaal zonder is toch wel aan de flauwe kant. Verder heerlijk met zoetzure komkommer en rijst.