Gevulde eieren met zalm

Devilled eggs

Onlangs waren wij in Californië en stonden gevulde eieren (devilled eggs) menigmaal op de kaart als aperitiefhapje. Zo aten wij gevulde eitjes met bacon en zelfs met kaviaar! Je kan er dus alle kanten mee op. Gevulde eieren worden allang niet meer gezien als saai en ouderwets. Sterker nog, ze zijn hot! Eerder maakten wij al deze pittige gevulde eitjes en gezonde gevulde eieren met avocado. Vond je die ook zo lekker? En omdat er door jullie altijd zo onwijs goed gereageerd wordt op gevulde eieren hebben we een nieuwe variant gemaakt. Ditmaal met zalm!

Gevulde eieren met zalm

Print dit recept

Personen: 6 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.4/5

( 35 keer gestemd )

Ingrediënten

100 g gerookte zalm
6 eieren
1/2 citroen (rasp)
2 el mayonaise
1 el (Griekse) yoghurt
Verse dille

Zo maak je het

• Kook de eieren in 10 minuten hard.
• Halveer de eieren en haal het eigeel eruit.
• Maak met een vork het eigeel glad en meng hier doorheen 1 flinke el Griekse yoghurt, 2 el mayonaise, rasp van een 1/2 citroen, zout, peper en een handje fijngesneden dille. Meng alles goed door elkaar.
• Vul de eitjes met het mengsel en maak af met een stukje gerookte zalm en een takje dille.