Home Borrelhapjes en sausjes Gezonde gevulde eieren met avocado
Borrelhapjes en sausjes

Gezonde gevulde eieren met avocado

door SmaakMenutie
Gevulde eieren met avocado

Gezond? Yep! Deze gevulde eitjes zijn romig zonder mayonaise of andere ‘dikmakers’. Alles wat je nodig hebt is een avocado, een rood uitje, een knoflookje en wat peterselie. O, en natuurlijk een paar (kakelverse) eitjes.

Gevulde eieren met avocado

Gevulde eieren met avocado

Print dit recept
Personen: 8 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.8/5
( 36 keer gestemd )

Ingrediënten

4 eieren (of meer)
1 avocado
1 limoen
1 teen knoflook
1/2 rode ui
Verse peterselie

Zo maak je het

  • Kook 4 tot 6 eieren in 11 minuten hard. Laat afkoelen en halveer. Haal het eigeel eruit en doe in een kom.
  • Snijd een 1/2 rode ui ragfijn en voeg toe aan het eigeel. Voeg tevens 1 uitgeperst (of ragfijn gesneden) teentje knoflook toe. Voeg ook een handje zeer fijngesneden peterselie toe.
  • Voeg tot slot het vruchtvlees van 1 avocado toe, het sap van 1 limoentje en een snuf zout.
  • Meng alles met een vork grondig tot je een glad mengsel hebt. Je kan eventueel ook je keukenmachine gebruiken.
  • Vul de gehalveerde eitjes met het mengsel. Maak af met een snufje paprikapoeder. Serveer direct of laat even (extra) koud worden in de koeling.

Mengsel voor gevulde eieren Gezonde gevulde eieren met avocado

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.