Tex-Mex Klassieker
Deze klassieker uit de Tex-Mex keuken ontbrak nog op de website en dat terwijl ik een echte chili con carne-liefhebber ben.
Dit gerecht is niet alleen ontzettend lekker, maar ook veelzijdig en makkelijk aan te passen aan je eigen smaak. Natuurlijk kan je een zakje of pakje uit de supermarkt gebruiken voor de kruidenmix, maar het is eigenlijk veel leuker – en lekkerder – om de kruiden zelf te mengen.
En geloof me, dat proef je meteen! Het bereiden van chili con carne is eenvoudig en je kunt het naar wens aanpassen, van mild tot extra pittig.
Wat is chili con carne?
Chili con carne betekent letterlijk “chili met vlees” in het Spaans en verwijst naar een smaakvolle stoofschotel op basis van vlees en chilipepers. Oorspronkelijk werd het gerecht gemaakt met puur rundvlees, maar dit was voor veel mensen te duur. Daarom werd er al snel overgestapt op gehakt of zelfs spek.
Dit maakte het gerecht betaalbaarder, terwijl de rijke smaak behouden bleef. In de loop der tijd is het recept geëvolueerd en zijn er meer ingrediënten aan toegevoegd, zoals bonen, paprika en tomaten.
Variaties en extra ingrediënten
Voor de typische Tex-Mex versie van chili con carne worden er extra ingrediënten toegevoegd die het gerecht echt zijn kenmerkende smaak geven. Naast de traditionele ingrediënten zoals gehakt, chilipepers en tomaten, voegen we in de Tex-Mex keuken vaak paprika, bonen en maïs toe. Maar je kunt natuurlijk nog meer ingrediënten toevoegen.
Wij kiezen er bijvoorbeeld voor om wortel toe te voegen voor extra kleur en smaak. Daarnaast gebruiken wij cayennepeper in plaats van chilipepers, maar die keuze is geheel aan jou. De variaties zijn eindeloos en afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren kun je altijd andere (extra) groenten of kruiden toevoegen.
Serveertips
Chili con carne is een gerecht dat zich uitstekend leent om te combineren met verschillende bijgerechten. Denk aan rijst, wraps of aardappels, die perfect passen bij de rijke, pittige smaken van de stoofschotel. En om het helemaal af te maken, kun je het gerecht serveren met een klodder crème fraîche of een lepel guacamole.
Voor de ultieme smaakbeleving kun je er ook wat geraspte cheddar overheen strooien. Het frisse van de crème fraîche of guacamole, het romige van de kaas, het pittige van de chili – alles komt samen in een perfect gerecht dat je vast vaker op tafel zet!
29 reacties
Recept is super. Hoe kan ik de paprika het beste vervangen voor iemand die allergisch is voor paprika?
Een andere harde groente als bijvoorbeeld courgette! Maar je kan het ook achterwege laten 🙂
Ik ben voornemens om het recept al te maken voor de dag erna. Doe ik de Creme Fraiche meteen erbij of de dag erna als ik het opwarm?
De dag dat je het opwarmt bij serveren 🙂
Ik maakte me een beetje zorgen , of het wel lekker was met zo weinig ingrediënten.
Maar het verbaasde me !
het was egt heerlijk en niet zo overheersende smaak van knor of honig.
dit gerecht blijft staan op mijn lijstje .
net als een paar andere favoriete gerechten vanuit hier
Dan is zo’n kant en klaar pakje niet lekker meer.
Ik zou dit gerecht van jullie graag willen maken maar de rode wijn vind ik lastig.
Ik bedoel, een huiswijn van de supermarkt of gebruiken jullie een bepaald merk?
Huiswijn is voor dit gerecht prima hoor!
Ik ben op zoek naar jullie recept voor barbacoa.
Hoe maken jullie dat? De recepten die ik heb gevonden wisselen nogal.
En ik maak graag jullie recepten dus ik hoop dat jullie hiervan ook een recept op de site zetten.
Goed idee, ik zet ‘m op onze to-do! 🙂