Op kolen roosteren
Bruschetta, wat van het Latijnse bruscare is afgeleid, betekent ‘op kolen roosteren’ en vindt zijn oorsprong in midden Italië. Het leuke aan dit gerecht is dat het geroosterde of gegrilde sneetje brood wordt ingesmeerd met knoflook en olijfolie en belegd kan worden met eigenlijk alles wat je lekker vindt! Tomaatjes, walnoten, geitenkaas etc etc. Er zijn vele variaties mogelijk en het geheel ziet er ook nog eens heel kleurrijk uit. Het doet mij denken aan een zomer in Florence tien jaar geleden toen ik daar een cursus Italiaans volgde voor mijn studie. Gezellig met moeder en zus op mijn patio onder het genot van bruschetta en een vino. Ideaal als tussendoortje of als voorafje. In dit recept hebben wij gekozen voor 4 verschillende bruschetta’s. Maar varieer gerust met andere ingrediënten mocht je iets niet lekker vinden. Eigenlijk is het nooit echt fout 😉 Buon appetito!
