Makkelijk bijgerecht
Een heerlijk en makkelijk bijgerecht: bimi uit de oven met knoflookolie, citroen en amandelschaafsel.
Dit is zo’n gerecht dat je er moeiteloos bij maakt, maar dat altijd goed in de smaak valt. De frisse citroen, zachte knoflook en licht geroosterde noten geven de bimi nét wat extra, zonder dat je er heel veel moeite voor hoeft te doen.
Wat is bimi eigenlijk?
Bimi, ook wel aspergebroccoli genoemd, is een kruising tussen broccoli en Chinese kailan. Je herkent het meteen aan de lange, slanke stelen en kleine roosjes. De smaak is milder dan gewone broccoli, iets zoeter en minder uitgesproken. Daardoor vinden veel mensen bimi net wat toegankelijker.
Waar broccoli soms wat steviger en zelfs wat aardser kan zijn, blijft bimi juist licht en wat milder van smaak. Dat maakt het een fijne groente om te combineren met verschillende keukens. Van een Aziatische maaltijd tot een meer mediterrane tafel, bimi kan eigenlijk bij alles wel.
Gezond en veelzijdig
Bimi is niet alleen lekker, maar ook voedzaam en gezond. Net als broccoli zit het vol vezels, vitamines en antioxidanten. Denk aan vitamine C en foliumzuur, die bijdragen aan een goede weerstand. Omdat de stelen dunner zijn, hoef je ze minder lang te garen en blijven de voedingsstoffen goed behouden.
Bimi combineert moeiteloos met vis, vlees en vegetarische gerechten. Serveer het bijvoorbeeld bij kip teriyaki, een gegrilde tonijnsteak of een zalmpakketje. Maar ook bij een stukje biefstuk of een simpele pasta doet bimi het verrassend goed.
Een bijgerecht dat bijna altijd kan
Dit is echt zo’n bijgerecht dat je makkelijk vaker op tafel zet. Je spoelt de bimi schoon, snijdt eventueel de harde uiteinden weg en legt alles in een ovenschaal. Daarna doet de oven de rest. Geen gedoe, wel een heel erg lekker resultaat.
De combinatie van knoflook, citroen en amandel geeft genoeg smaak, maar zonder te overheersen. Daardoor past bimi uit de oven bij vrijwel elk hoofdgerecht. Of je nu uitgebreid kookt of iets snels maakt, dit is een veilige en lekkere keuze die altijd goed werkt.
Simpel, snel en nauwlijks omkijken naar
Wij maken bimi het liefst in de oven. Het is simpel, snel en je hebt er nauwelijks omkijken naar. Terwijl de oven zijn werk doet, kun je rustig de rest van je gerecht voorbereiden. Ideaal dus als je meerdere onderdelen tegelijk op tafel wilt zetten.
Door de bimi te roosteren krijgt hij net een beetje kleur en blijven de stelen licht knapperig. De knoflook-citroenolie trekt goed in de groente en zorgt voor een frisse smaak. Met wat amandelschaafsel (of kies voor pijnboompitjes) erbij krijg je ook nog een fijne bite.
