BBQ pulled chicken taco’s

Name: BBQ pulled chicken taco's
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 400 g kipfilet; 125 g zure room; 100 g ijsbergsla; 100 g cherrytomaten; 50 g cheddar kaas; 250 ml barbecuesaus (of maak deze zelf); 6 mini tortilla's; 1 groene jalapeńo peper; 1 avocado; 1 rode ui; 1 limoen; Verse peterselie

door SmaakMenutie 21 augustus 2021

Barbecuesaus

We hebben weer een heerlijk recept uit de Tex-Mex keuken voor je. Eerder maakten we al deze heerlijke fish taco’s met limoensaus en vandaag gaan we voor een minstens zo’n lekkere variatie: BBQ pulled chicken taco’s! De pulled chicken maken we aan met barbecuesaus. Hiervoor gebruiken wij kant-en-klare maar het is ook heel eenvoudig om deze zelf te maken!

BBQ pulled chicken taco's

Print dit recept

Personen: 2-3 Bereidingstijd: 30 min

Beoordeling 3.9/5

( 42 keer gestemd )

Ingrediënten

400 g kipfilet
125 g zure room
100 g ijsbergsla
100 g cherrytomaten
50 g cheddar kaas
250 ml barbecuesaus (of maak deze zelf)
6 mini tortilla's
1 groene jalapeńo peper
1 avocado
1 rode ui
1 limoen
Verse peterselie

Zo maak je het

Kook circa 400 g kipfilet (2 stuks) in een ruime hoeveelheid water in circa 12-15 minuten gaar. Laat even afkoelen en pluk daarna met 2 vorken of je handen uit elkaar ('pulled chicken').
Snipper ondertussen een 1/2 rode ui en snijd de andere 1/2 in ringen. Snijd ook alvast 1 avocado in plakjes en 1 jalapeño peper in ringetjes. Rasp tevens 50 g cheddar kaas en snijd een handje cherrytomaatjes in kleine stukjes.
Fruit de gesnipperde rode ui kort aan in een scheut olijfolie en voeg de pulled chicken toe. Schenk vervolgens 250 ml barbecuesaus bij het geheel en meng grondig. Verwarm op matig vuur al omscheppend.
Verwarm de mini tortilla's 1 minuutje in de magnetron en bestrijk met een lepel zure room. Beleg vervolgens met ijsbergsla, tomaat, avocado en de rode uienringen.
Voeg vervolgens de pulled chicken toe en bestrooi met de geraspte cheddar kaas. Maak af met jalapeño peper en peterselie en serveer met een schijfje limoen en extra zure room.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Kip Avocado Tortilla Tomaten Cheddar cheese Peterselie Limoen Mexicaans Snel Wereldgerechten

SmaakMenutie

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

3 reacties

Arno 8 oktober 2021 - 21:07

Echt heerlijke taco`s. Heb diverse taco recepten geprobeerd maar deze viel bij het hele gezin in de smaak ! De pulled chicken is echt fantastisch.
Smaakmenutie.nl is al een tijd mijn go-to site voor vele gerechten. Tim & Erik bedankt voor de inspiratie.

SmaakMenutie 9 oktober 2021 - 14:57

Erg leuk om te horen Arno! Fijn dat deze taco’s bij iedereen in de smaak viel 🙂 Geniet van al het lekkers dat je nog gaat maken!

Heleen 7 april 2023 - 18:55

Heel erg lekker! Vandaag de variant gemaakt met smokey BBQ saus en pitabroodjes. Viel ook goed in de smaak! Gemakkelijk te maken en redelijk snel op tafel!