BBQ pulled chicken taco’s

6,K Bewaar recept

Tex-Mex op zijn best

We hebben weer een heerlijk recept uit de Tex-Mex keuken voor je.

Eerder maakten we al onze favoriete fish taco’s met frisse limoensaus en dit keer gaan we voor een gerecht dat minstens zo lekker is: BBQ pulled chicken taco’s. Het leuke aan dit gerecht is dat je het zowel doordeweeks als tijdens een feestje kunt serveren. Het is snel klaar, super veelzijdig en iedereen kan zijn eigen taco naar smaak samenstellen. Hoe leuk is dat?

Een klein stukje taco-geschiedenis

Taco’s zijn tegenwoordig niet meer weg te denken uit onze keuken, maar hun oorsprong ligt natuurlijk in Mexico. Het woord ‘taco’ werd al in de 18e eeuw gebruikt en staat simpel gezegd voor een gevulde tortilla. Later werden taco’s steeds populairder in de Verenigde Staten, vooral in de Tex-Mex keuken.

Daar kregen ze een eigen draai met ingrediënten als barbecue­saus, cheddar en zure room. Die combinatie van Mexicaanse tradities en Amerikaanse invloeden maakt de taco zo geliefd over de hele wereld.

Pulled chicken, lekker mals en smaakvol

De basis van dit recept is natuurlijk de pulled chicken. Wij gebruiken hiervoor kipfilet, die we rustig laten garen tot hij zo mals is dat je hem zonder moeite met twee vorken uit elkaar kunt trekken. Het fijne van kipfilet is dat het een neutrale smaak heeft en daardoor ideaal is om de barbecuesaus goed op te nemen. Je kan trouwens ook prima kipdijfilet gebruiken.

Door de kip te mengen met de barbecuesaus krijgt hij een lekker rokerige en lichtzoete smaak die perfect samengaat met de frisse toppings en romige toevoegingen. Gebruik gerust een goede kant-en-klare barbecuesaus, maar als je de tijd hebt, kun je ook zelf een variant maken met ketchup, bruine suiker, citroen en een snufje paprikapoeder en cayennepeper.

De perfecte basis

Voor deze taco’s kiezen we voor mini tortilla’s, omdat die makkelijk uit de hand te eten zijn en ideaal zijn om mee te variëren. De basis beleggen we met een dun laagje zure room, dat zorgt voor een romige en frisse ondertoon.

Daarna komt een laagje knapperige ijsbergsla voor de bite, gevolgd door blokjes tomaat en plakjes zachte avocado. Zo bouwen we een mooie balans op tussen fris, romig en hartig.

De finishing touch

Natuurlijk mag de pulled chicken zelf niet ontbreken, royaal verdeeld over de tortilla’s. Daaroverheen strooien we geraspte cheddar kaas, die langzaam een beetje smelt door de warmte van de kip. Voor wat extra pit voegen we ringetjes jalapeño toe, maar als je niet zo van scherp houdt kun je die ook vervangen door paprika of gewoon weglaten. Tot slot maken we de taco’s af met wat fijngesneden peterselie en een partje limoen om erover uit te knijpen. Zo krijgt elke hap een frisse touch.

Serveren en genieten

Deze BBQ pulled chicken taco’s zijn perfect om met vrienden of familie te delen. Zet alle toppings in schaaltjes op tafel en laat iedereen zijn eigen taco samenstellen. Dat maakt het eten niet alleen gezelliger, maar ook lekker ongedwongen. Serveer er eventueel nog wat extra zure room en guacamole bij, en je hebt een feestmaal dat zowel eenvoudig als indrukwekkend is.

Met deze taco’s haal je een stukje Tex-Mex in huis. Ze zijn makkelijk te maken, vol van smaak en een gegarandeerd succes bij elke gelegenheid. Of je ze nu serveert tijdens een etentje, een feestje of gewoon op een doordeweekse avond… deze taco’s laten zien dat je met simpele ingrediënten iets heel bijzonders op tafel kunt zetten.