Ben je gek op gado gado? Dan weet ik zeker dat je deze karedok ook heerlijk vindt. Hij doet je misschien een beetje denken aan de petjil. Ook met lekker…
Eigenlijk weet ik niet anders dan dat wij minstens twee keer per week Indisch aten. Standaard op zondag, soms op maandag de restjes van de dag ervoor en doordeweeks ook minstens nog een keertje. Dat kan ook bijna niet anders met een Indische familie. Mijn moeder leerde van mijn oma en tantes alle geheimen van de Indische keuken, en ik op mijn beurt weer van haar.
-
-
Jongens dit is toch lékker… Gestoofd vlees en vervolgens krokant gefrituurd in een klein laagje olie. Uiteraard met een waanzinnig lekkere boemboe.
-
Waarschijnlijk ken je de sambal goreng boontjes wel van de toko. Maar wij maken vandaag een iets andere variant met tahoe (ook wel tofu). Eet het…
-
Adoe, pedis pedis! Dat is wat mijn oma riep als ze het eten iets te pedis had gemaakt. Oftewel, iets te heet. Heet als in spicy of pittig dus. Ajam pedis is…
-
De meest bekende boemboe in Nederland denk ik: Ajam smoor. Of Ayam semur zoals ze in Indonesië zeggen. Of gewoon ‘smoor’ zoals wij thuis zeggen…
-
Iedereen die wel eens in Azië is geweest kent vast wel die heerlijke stokjes saté die je op elke hoek kunt vinden. Vooral in Indonesië vind je overal warungs…
-
Wil je een keertje lekker Indisch eten maar dan zonder vlees? Dan hebben we hier een echte klassieker die iets minder bekend is bij het grote…
-
Misschien wel een van de bekendste gerechten met makreel: Pepesan ikan. Dit recept is van mijn tante (Sigrid), die het op haar beurt natuurlijk weer van…
-
Zo noemen wij dit knapperige groentegerecht thuis, maar anderen kennen het juist weer als orak arik. Hoe dan ook, het is heerlijk voor op de rijsttafel…
-
Ergens lijkt deze ajam kerrie een beetje op de kare ajam die we onlangs maakten. Alleen is ‘kare’ curry en geen kerrie. En het heeft dankzij de kerrie…