Spaghetti alla puttanesca

SmaakMenutie Spaghetti alla puttanesca. Oftewel letterlijk vertaald 'spaghetti op hoerenwijze'. Ontstaan omstreeks het midden van de twintigste eeuw. Net als veel andere... Print dit recept

Personen: 2 Bereidingstijd: 25 min

Beoordeling 4.9/5

( 7 keer gestemd )

Ingrediënten

200 g spaghetti
400 g tomatenblokjes
70 g zwarte olijven
1 blikje ansjovis (8 stuks)
1 ui
2 tenen knoflook
1/2 tl chilivlokken
1 el kappertjes
Parmezaanse kaas
Verse peterselie (optioneel)

Zo maak je het

Begin met het fijnhakken van de ansjovis. Doe een ruime hoeveelheid (3-4 el) olijfolie in een koekenpan en doe de fijngehakte ansjovis in de pan zodra de olijfolie heet is. Roer goed door elkaar zodat de olie de ansjovis opneemt.
Snijd 1 ui of sjalot en 2 tenen knoflook fijn en voeg deze toe bij de ansjovis. Voeg ook een halve tl (of 1 als je van pittig houdt) gemalen chillivlokken toe. Fruit even mee.
Zet ondertussen het water op en kook in een ruime pan water de spaghetti volgens de verpakking in 11-12 minuten al dente.
Terwijl de pasta opstaat snijd je de olijven in stukjes en voeg je deze ook toe in de pan. Voeg tevens 1 el kappertjes toe. Fruit ook enkele minuten mee.
Voeg nu de tomatenblokjes toe en laat het geheel zachtjes pruttelen tot de spaghetti klaar is.
Doe de spaghetti bij de saus en meng goed door elkaar. Voeg naar smaak peper toe. Serveer met verse Parmezaanse kaas en (eventueel) verse peterselie!

Spaghetti alla puttanesca receptSpaghetti alla puttanesca recept Spaghett puttanesca