Salade niçoise

Zo maak je het

• Doe 75-100 g veldsla in een ruime kom en voeg 125 g gehalveerde cherrytomaten toe. Voeg tevens 1 kleine (grof gesneden) sjalot (of rode ui) toe en 2-3 el gehalveerde pitloze zwarte olijven. Voeg ook 4 fijngesneden ansjovisfilets toe.
• Kook 150 g haricots verts in een laagje water in circa 6 minuten beetgaar. Kook tegelijkertijd de eieren in 6-7 minuten (half)hard.
• Bestrooi 1 groot stuk tonijn van 200-250 g rondom met zout en peper. Smeer in met (olijf)olie en grill op (middel)hoge stand in circa 5-6 minuten rondom. Als je tonijn liever doorbakken hebt grill dan enkele minuten langer.
• Maak ondertussen een dressing door 5 el olijfolie, 1 el (witte wijn) azijn, 1 el water, 2 tl mosterd, 1 tl gedroogde basilicum en 1 geperste teen knoflook met een garde te mengen tot een gladde dressing.
• Meng de helft van de dressing door de sla en hussel alles goed door elkaar. Verdeel de sla over 2 borden.
• Voeg de 2 gepelde eitjes toe aan de salade. Giet de haricots verts af en voeg eveneens toe.
• Verdeel de gegrilde tonijn over de 2 borden en besprenkel het geheel met de overgebleven dressing. Voeg optioneel nog een handje zeekraal toe. Serveer direct.