Home Salades en soepen Champignonsoep
Salades en soepen

Champignonsoep

heerlijk romig!

door SmaakMenutie
Champignonsoep

Verrukelijk

Zoals jullie inmiddels misschien wel weten ben ik ontzettend gek op soep. Al vanaf jongs af aan kan je mij niet blijer maken dan met een kop soep, in alle soorten en smaken. Mijn oma’s Hollandse groentesoep is er bijvoorbeeld een die we in de hele familie nog veelvuldig maken. En dat is een receptuur die ook niet zo snel zal veranderen. Maar ook voor bijvoorbeeld champignonsoep kan je mij midden in de nacht wakker maken. De geur van champignons die eerst gebakken worden in de boter is echt verrukkelijk. Klaar in een half uurtje, easy!

Champignonsoep

Champignonsoep

Personen: 3-4 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.7/5
( 118 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 250 g kastanjechampignons
  • 125 g crème fraîche
  • 3 tenen knoflook
  • 3 stengels lente-ui
  • 2 groente bouillonblokjes
  • 3 el bloem
  • Verse peterselie (optioneel)

Zo maak je het

  • Maak 250 g champignons schoon en snijd in de gewenste grootte. Bak de champignons in een (braad)pan met een klontje (room)boter tot ze mooi bruin zijn.
  • Voeg zodra ze vocht afgeven 2-3 fijngesneden tenen knoflook toe. De champignons zijn klaar zodra het vocht is opgenomen.
  • Voeg een extra klontje boter toe en 3 el bloem. Zet het vuur laag en bak al omscheppend de bloem een minuut je mee.
  • Voeg nu 50-100 ml water toe en blijf roeren tot het geheel wat indikt. Het vuur mag weer hoger. Voeg vervolgens in etappes circa 900 ml water toe samen met 2 verkruimelde groente bouillonblokjes tot de gewenste dikte.
  • Breng tegen de kook aan en laat nog even 10-15 minuten rustig pruttelen.
  • Meng (met een garde) voor het serveren 125 g (minder mag ook) crème fraîche door de soep. Verwarm nog een minuutje mee.
  • Serveer met in ringetjes gesneden lente-ui en wat peterselie (optioneel).

Champignonsoep maken Champignonsoep Romige champignonsoep

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Misschien valt dit ook in de smaak

Italiaanse tomatensoep

Romige kipsalade

Burrata salade

Salade niçoise

Gegrilde paprikasoep

Aspergesoep

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

42 reacties

Rob 29 juni 2020 - 12:18

Erg lekker

Reply
SmaakMenutie 29 juni 2020 - 12:23

Fijn dat het in de smaak viel Rob!

Reply
Hilde 24 mei 2020 - 14:17

Net de heerlijke soep gemaakt ! Ik dacht dat hij flauw zou zijn , maar dat is echt niet !
Heerlijk , we houden hem er in

Reply
SmaakMenutie 25 mei 2020 - 12:06

Goed om te horen Hilde! Fijn dat de smaak goed was 🙂

Reply
Marion 18 april 2020 - 08:33

Een heerlijke champignonsoep, hij is een favoriet bij ons en ik voeg in de kom nog wat uitgebakken spekreepjes toe.

Reply
SmaakMenutie 18 april 2020 - 13:02

Leuk om te horen Marion! En lekker die spekreepjes, goed idee 🙂

Reply
Lucinda 26 november 2020 - 16:30

Echt een heerlijk soepje. Bedankt voor weer een heerlijk recept!

Reply
SmaakMenutie 27 november 2020 - 10:06

Graag gedaan Lucinda, fijn dat het in de smaak viel! 🙂

Reply
Elle 14 januari 2020 - 23:24

Dit is een blijvertje! Hij is verrukkelijk!!!

Reply
SmaakMenutie 15 januari 2020 - 10:46

Bedankt voor het compliment, fijn dat het in de smaak viel 🙂

Reply
Liz 2 december 2019 - 12:39

Echt de lekkerste champignonsoep die ik ooit gehad heb!

Reply
SmaakMenutie 2 december 2019 - 14:44

Leuk om te horen Liz! Fijn dat de soep in de smaak valt 🙂

Reply
1 2 3 4