Name: Rode koolsalade met appel en geitenkaas
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1/4 rode kool1/2 winterpeen1/2 rode ui1 appel (Pink Lady)50 g geitenkaas50 g walnotenPaar blaadjes munt1 el olijfolie3 el balsamico azijn1 tl honing; Zet alles op je lijst

Rode koolsalade met appel en geitenkaas

Print dit recept

Personen: 2 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.0/5

( 17 keer gestemd )

Ingrediënten

1/4 rode kool
1/2 winterpeen
1/2 rode ui
1 appel (Pink Lady)
50 g geitenkaas
50 g walnoten
Paar blaadjes munt
1 el olijfolie
3 el balsamico azijn
1 tl honing

Zo maak je het

Meng in een ruime kom 1 el olijfolie met 3 el balsamico azijn, 1 tl honing en een snuf peper en zout. Meng goed door elkaar tot een mooie dressing.
Snijd 1/4 rode kool in kleine stukjes of reepjes. Rasp of snijd tevens een halve kleine winterpeen en snijd 1/2 rode ui in smalle halve ringen. Voeg toe aan de dressing en mix goed door elkaar. Laat even kort intrekken.
Snijd ondertussen de appel (al dan niet met schil) in dunnen schijven.
Doe de rode kool in het midden van het bord en verkruimel daarboven de geintekaas en walnoten. Plaats ook een paar schijfjes appel op het geheel en maak af met wat takjes munt.
PS: Je kan de rode kool gerust een paar uur in de dressing laten staan.

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Rode koolsalade met appel en geitenkaas

Knapperig