Home Salades en soepen Rode koolsalade met appel en geitenkaas
Salades en soepen

Rode koolsalade met appel en geitenkaas

door SmaakMenutie
Rode koolsalade met appel en geitenkaas
FacebookTwitterPinterestWhatsappEmail

Knapperig

Rode kool is naast dat het een van de oudste koolsoorten is, ook nog eens heel gezond! Van deze knapperige (harde)groente maken we een heerlijke frisse salade met appel en geitenkaas. Daarnaast voegen we er ook nog wortel, rode ui en walnoten aan toe en besprenkelen we het geheel met wat balsamico.

Rode koolsalade met appel en geitenkaas

Rode koolsalade met appel en geitenkaas

Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.7/5
( 25 keer gestemd )

Ingrediënten

50 g geitenkaas
50 g walnoten
1 appel (bijvoorbeeld Pink Lady)
1/4 rode kool
1/2 winterpeen
1/2 rode ui
3 el balsamico azijn
1 el olijfolie
1 tl honing
Verse munt

Zo maak je het

  • Meng in een ruime kom 1 el olijfolie met 3 el balsamico azijn, 1 tl honing en een snuf peper en zout. Meng goed door elkaar tot een mooie dressing.
  • Snijd 1/4 rode kool in kleine stukjes of reepjes. Rasp of snijd tevens een halve kleine winterpeen en snijd 1/2 rode ui in smalle halve ringen. Voeg toe aan de dressing en mix goed door elkaar. Laat even kort intrekken.
  • Snijd ondertussen de appel (al dan niet met schil) in dunnen schijven.
  • Doe de rode kool in het midden van het bord en verkruimel daarboven de geitenkaas en walnoten. Plaats ook een paar schijfjes appel op het geheel en maak af met wat takjes munt.
  • PS: Je kan de rode kool gerust een paar uur in de dressing laten staan.

Rode koolsalade met appel en geitenkaasRode koolsalade recept Rode koolsalade maken

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

2 reacties

Els 25 augustus 2020 - 17:39

Heel erg lekker en maar 200 calorieën,blij met dit recept?

Reply
SmaakMenutie 26 augustus 2020 - 11:31

Leuk om te horen Els! Fijn dat het in de smaak viel 🙂

Reply