Krokante kipschnitzel

Heel eenvoudig!

Waarom kant-en-klaar kopen als je thuis net zo makkelijk je eigen krokante kipschnitzel maakt? Zelf maken is niet alleen verser en lekkerder, maar je kunt ook precies bepalen welke ingrediënten je gebruikt.

Zo geniet je van een heerlijke knapperige schnitzel, maar dan zónder onnodige toevoegingen. Met slechts een paar basisingrediënten zet je in een handomdraai een perfecte goudbruine en krokante schnitzel op tafel.

Wat heb je nodig?

De ingrediëntenlijst is super kort en simpel. Naast zout en peper en eventueel andere kruiden uit je kruidenkastje is dit alles wat je nodig hebt:

• Kipfilet – bij voorkeur dunne filets of gehalveerde stukken zodat ze gelijkmatige garen.
• Bloem – dit zorgt ervoor dat het ei goed hecht aan de kip.
• Ei – dit fungeert vervolgens weer als een plakmiddel voor de krokante korst.
• Cornflakes – het geheim achter die extra knapperige bite! Verkruimel ze grof voor de beste structuur.

Zo maak je de perfecte krokante kipschnitzel

Begin met het slaan van de kipfilets in dunnere plakken als dat nodig is. Klop het ei los in een diep bord en strooi de bloem en de verkruimelde cornflakes op aparte borden. Haal de kip eerst door de bloem en schud het overtollige bloem eraf. Daarna wentel je hem door het losgeklopte ei, zodat de paneerlaag goed blijft plakken. Tot slot druk je de kip stevig in de cornflakes, zodat hij volledig bedekt is met een knapperig laagje. Je kunt de schnitzels op twee manieren bereiden. In de oven bak je ze op 180-190°C in ongeveer 15 minuten gaar en krokant. Wil je een nog krokantere bite? Bak ze dan in een koekenpan met een beetje olie of boter en keer ze regelmatig om totdat ze in ongeveer 10 minuten gaar, goudbruin en perfect krokant zijn.

Heerlijk veelzijdig én kidsproof

Je zelfgemaakte krokante kipschnitzel is ontzettend veelzijdig. Serveer hem klassiek met aardappeltjes en groenten, snijd hem in reepjes voor een frisse maaltijdsalade of gebruik hem in een wrap met honing-mosterdsaus. Kinderen zijn er dol op, en jij weet precies wat erin zit!

Krokante kipschnitzel

Personen: 2 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.3/5

( 50 keer gestemd )

Ingrediënten

• 400 g kipfilet (2-3 stuks)
• 75 g cornflakes (ongezoet)
• 50 g bloem
• 2 eieren
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout
• Olijfolie

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht)oven voor op 180-190 graden.
• Snijd de kipfilets in de lengte doormidden en sla (desgewenst) wat platter met een vleeshamer.
• Bestrooi rondom met 1 tl knoflookpoeder, 1 tl zout en 1 tl verse peper.
• Zet 3 schaaltjes klaar. Eén met 50 g bloem, één met 2 geklutste eieren en één met 75 g (iets fijner gemaakte) cornflakes.
• Haal de stukken kip eerst door de bloem en schud het losse bloem eraf. Dan door het ei en vervolgens goed door de cornflakes.
• Doe een beetje olijfolie (of boter) in een ovenschaal en plaats de kip circa 15 minuten in de oven. Of bak de kip in circa 10 minuten rondom krokant in een koekenpan. Eet smakelijk!