Home Salades en soepen Salade met krokante kip en yoghurtdressing

Salade met krokante kip en yoghurtdressing

door SmaakMenutie
Salade met krokante kip en yoghurtdressing

Goedgevulde en gezonde maaltijdsalade

Vandaag een heerlijke salade met krokante kip! De krokante kip kan je kant-en-klaar kopen, maar onlangs maakten wij ‘m al zelf. En toen zag je al hoe makkelijk dat is! Daarbij maken we nog een frisse yoghurtdressing en vullen we de salade verder met onder andere tomaatjes, radijsjes, avocado en een mineola (of mandarijn). Een goedgevulde en gezonde maaltijdsalade dus. Mmmm!

Salade met krokante kip en yoghurtdressing

Salade krokante kip met yoghurtdressing

Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.4/5
( 44 keer gestemd )

Ingrediënten

100 g sla naar keuze (1 zakje)
100 g cherrytomaten
100 g radijsjes (handje)
75 ml Griekse yoghurt
3 stengels lente-ui
2 krokante kipschnitzels (of maak deze zelf)
2 eieren
1 teen knoflook
1 mineola (of mandarijn)
1 avocado
1/2 limoen (sap)

Zo maak je het

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de krokante kipschnitzels in circa 15 minuten bruin.
  • Kook ondertussen 2 eieren in 7 minuten hard.
  • Neem een ruime (sla)kom en doe daar de sla in. Snijd de radijsjes in plakjes, halveer de cherrytomaten, snijd 3 stengels lente-ui in ringen, de mineola in stukjes en de avocado in blokjes. Hussel door de sla.
  • Doe 75 ml Griekse yoghurt in een kommetje en meng hier 1 geperst of fijn gesneden teentje knoflook door samen met het sap van een 1/2 limoen. Meng 2/3 van de dressing door de salade.
  • Snijd de krokante kipschnitzels in reepjes en verdeel over de borden. Verdeel de rest van de dressing over de borden. Eet smakelijk!

Ingrediënten salade Salade met krokante kipSalade met krokante kip en yoghurtdressing Salade krokante kip

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

4 reacties

Petra 4 mei 2021 - 18:51

Mjammie…. weer zo een lekker gerecht.
En zo makkelijk een heerlijke dressing.
We hebben wel de krokante kip zelf gemaakt volgens jullie krokante kip recept.
Weer heerlijk gegeten. Dank jullie wel.😘

Reply
SmaakMenutie 5 mei 2021 - 10:47

Leuk dat je de krokante kip zelf hebt gemaakt Petra! Fijn dat het recept in de smaak viel 🙂

Reply
Marlies 10 mei 2021 - 11:17

Wat was dit een heerlijke salade, lekker fris! Heb nu uit gemak kant en klare kipschnitzels gemaakt maar de volgende keer maak ik ze zelf

Reply
SmaakMenutie 10 mei 2021 - 13:17

Leuk te horen Marlies! Kant-en-klare zijn natuurlijk ook prima, maar zelfgemaakte het allerlekkerste 🙂

Reply