Makkelijk, snel en alles uit één pan
Geen zin om uitgebreid te koken of een berg vaat? Dan is dit recept voor kip teriyaki met rijst en groenten precies wat je zoekt.
Een volwaardige maaltijd uit één pan, boordevol smaak én super makkelijk. Ideaal voor doordeweeks wanneer je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers en voedzaams op tafel wil zetten.
Met een paar basisingrediënten en een handvol groenten (die je misschien al in huis hebt) zet je dit eenpansgerecht in een mum van tijd op tafel. Geen ingewikkelde stappen, geen gedoe. Gewoon lekker koken met maximaal resultaat en minimale inspanning.
Teriyakisaus: een Japanse klassieker
De ster van dit gerecht is natuurlijk de teriyakisaus. Deze Japanse saus staat bekend om de zoet-zoute smaak en mooie glans. Oorspronkelijk werd teriyaki gebruikt om vis te marineren en te lakken, maar inmiddels is het wereldwijd geliefd bij allerlei gerechten.
In dit recept maken we een eenvoudige zelfgemaakte versie. Je hebt er maar vier dingen voor nodig: sojasaus, bruine suiker, gembersiroop en een beetje sesamolie. Samen zorgen ze voor die kenmerkende balans van zout, zoet en een tikkeltje pit. Een saus die alles bij elkaar brengt, zonder overheersend te zijn.
Kip, rijst en groenten: de perfecte combi
Je kunt kiezen tussen kipfilet of kipdijfilet. De dijfilet is wat vetter en malser, terwijl kipfilet iets droger maar lichter is. Beide werken prima in dit gerecht, dus kies wat jij lekker vindt – of wat je nog in de koelkast hebt liggen.
De groenten houden we fris en knapperig: sugar snaps, kleine broccoliroosjes, wortel en lente-ui. Je kunt hier volop mee variëren. Denk aan paprika, paksoi of sperziebonen. Alles wat snel gaart en een beetje bite behoudt doet het eigenlijk goed.
Alles in één pan
Wat dit gerecht extra fijn maakt is dat je alles in dezelfde pan bereidt. Eerst bak je de kip kort aan tot deze goudbruin kleurt. Dan voeg je de ongekookte rijst en vocht toe en laat je het geheel rustig garen. Na ongeveer 10 minuten pruttelen leg je de groenten bovenop de rijst en laat je die mee stomen onder de deksel.
Zo bespaar je niet alleen op afwas, maar blijven de groenten ook mooi knapperig. Als de rijst gaar is, schenk je de teriyakisaus erover en roer je alles door elkaar. De warme rijst zuigt de saus goed op, waardoor elke hap vol smaak zit.
Voor ieder wat wils
Deze kip teriyaki is makkelijk aan te passen aan je smaak. Serveer hem met sambal als je van pittig houdt, of kies voor een mildere chilisaus. Ook lekker met wat geroosterde sesamzaadjes of een schijfje limoen.
Of je nu alleen eet, samen of met het hele gezin – dit gerecht is zonder twijfel een groot succes aan tafel. Snel, simpel en met nét dat beetje extra smaak. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je goed wilt eten zonder uren in de keuken te staan.
21 reacties
Moet ik gekookte of ongekookte rijst toevoegen? Op het plaatje lijkt de rijst gekookt.
Ongekookt! De rijst kookt in het vocht gaar.
Hoi Tim en Erik,
Welke champignon of paddenstoel kan je in dit gerecht adviseren? Ik zat zelf aan oesterzwam te denken.
Hoi Magnus, ja de oesterzwam kan zeker. Zolang het maar een beetje een bite heeft!
Serveren met chili saus staat er. Moet ik die erdoor doen of
Gewoon lekker er over 🙂
Het is echt een heerlijk gerecht ook met sperziebonen ipv sugarnaps die wel even 4 minuten voorgekookt
Ziet er lekker uit
Dit was het 110e recept wat ik van jullie heb gebruikt, en net als de 109 recepten die ik hiervoor heb gemaakt, héérlijk! Ik pas vaak kleine dingen aan in het recept maar ben ontzettend blij met jullie fantastische recepten. Bedankt Tim & Erik!!