Ham-prei salade

Zelfgemaakt is écht lekkerder

Je kan natuurlijk kant-en-klare ham-prei salade kopen in de supermarkt, maar geloof me: als je het eenmaal zelf hebt gemaakt, wil je niet anders meer.

Zelfgemaakt is niet alleen lekkerder, maar ook gezonder én supermakkelijk. Bovendien kun je zelf bepalen wat erin gaat – dus geen onnodige toevoegingen of overbodige e-nummers.

Zo bereid je het stap voor stap

Begin met het schoonmaken en het fijn snijden van de prei. Kook deze vervolgens 6 tot 8 minuten in licht gezouten water. Spoel daarna meteen af onder koud water – hierdoor stopt het kookproces en blijft de prei lekker knapperig. Ondertussen kook je de eieren hard. Laat ze goed afkoelen en snijd ze daarna fijn. Hak ook 1 à 2 eetlepels zilveruitjes in kleine stukjes. Meng dit alles in een ruime kom met hamblokjes, twee flinke eetlepels mayonaise, twee theelepels scherpe mosterd en eventueel wat zout en peper naar smaak. Werk af met wat fijngesneden bieslook voor een frisse finishing touch.

Gezond én smaakvol

Prei is niet alleen een smaakmaker, maar ook een groente boordevol gezondheidsvoordelen. Het bevat namelijk veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering, en zit vol antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Daarnaast is prei rijk aan vitamine K, C en foliumzuur – allemaal stoffen die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en een gezond hart. In combinatie met eiwitten uit de ham en eieren is deze salade dus niet alleen een lekkere maar ook een voedzame keuze voor de lunch.

Serveer zoals jij het lekker vindt

Deze frisse ham-preisalade is heerlijk veelzijdig. Serveer ‘m op een knapperig toastje tijdens de borrel, of smeer een flinke lepel op een volkoren broodje voor de lunch. Liever een lichtere versie? Vervang de mayonaise dan gerust door halvanaise, magere yoghurt of zelfs kwark. Zo houd je het lekker fris én caloriearm.

Kortom, met minimale moeite zet je een lekkere, gezonde lunchsalade op tafel waar je geheid indruk mee maakt. En wedden dat je die kant-en-klare bakjes voortaan links laat liggen?

Ham-prei salade

Personen: 4 Bereidingstijd: 15 min

Beoordeling 3.7/5

( 110 keer gestemd )

Ingrediënten

• 125 g hamblokjes
• 1 prei
• 1 ei
• 2 el mayonaise
• 1 el zilveruitjes
• 2 tl scherpe mosterd
• Verse bieslook

Zo maak je het

• Snijd 1 flinke prei fijn en kook in een laagje water circa 6-8 minuten. Giet af door een vergiet en koel direct onder koud water. Zo blijft de prei knapperig. Laat goed uitlekken.
• Kook ondertussen 1 ei (half)hard in 7 minuten. Snijd het ei fijn. Snijd ook 1-2 el zilverui fijn.
• Neem een ruime mengkom en meng hierin de uitgelekte prei, fijngesneden ei, zilveruitjes en 125 g hamblokjes samen met 2 el mayonaise, 2 tl scherpe mosterd en een flinke snuf zout en peper.
• Voeg tot slot een handje fijngehakte bieslook toe. Serveer als lunchsalade op een broodje of gebruik op toast.