5,2K
Hacher
Dit Oud-Hollands stoofgerecht is gemaakt op basis van rundvlees, uien, bouillon, bloem en een tikkie zuur. Hachee, dat afgeleid is van het Franse woord hacher, wat ‘hakken’ betekent bestaat al sinds de Middeleeuwen. Een traditioneel Nederlands gerecht dat wordt geserveerd, zoals het hoort, met rode kool en aardappelpuree. Maar ook andere winterse groenten, hutspot of zelfs rijst zal heerlijk smaken bij dit malse stoofvlees. Daarnaast voegen we wat azijn toe om het vlees nog malser te maken.
31 reacties
De reacties maken mij verwarrend. Ik ga het maken zo als beschreven….. en dan zien we wel
Zeker doen Hazel, onze recepten dienen ter inspiratie. Dit is hoe wij de hachee het lekkerst vinden, maar geef er vooral je eigen draai aan 🙂
Ik doe er ook kruidnagels bij, en een beetje suiker en ontbijtkoek op het laatst om de saus te laten indikken.
En het kan met runderriblappen, maar ook met heerlijke sucadelapjes, wel het vet eraan laten, ook voor de smaak.
Lekker Jan en bedankt voor het delen van de tip!
Bij vrijwel alle recepten voor stoofpotjes welke ik maak wordt er 1 a 2 dl rode wijn aan het gerecht toegevoegd. Volgens mij is de gedachte hierachter dat het vlees dan malser wordt. Mogelijk dat dit een goede vervanger voor het azijn zou zijn ???
Hoi Marcel, dat klopt. Rode wijn zorgt er ook voor dat het vlees malser wordt. Maar in dit geval gaat er geen wijn in omdat het ook de smaak beïnvloedt.
Ja, dat is waar…het was ook enkel een suggestie ter vervanging van het zure van het azijn. En jullie recepten zijn idd een prachtige basis om deze naar eigen smaak verder te perfectioneren…en dat doe ik graag 🙂 Ga svp door met het delen van recepten en wellicht dat er binnenkort een keer een jubileum te vieren valt…geen idee hoe lang de SmaakMenutie al actief is…
Zou wellicht ook wel kunnen hoor Marcel, nog nooit geprobeerd! Fijn dat je van onze recepten geniet, leuk om te horen. Wij zijn toevallig precies 3 jaar online 🙂
Johan,
Hoe dan wel, geef eens een hint.
Henny
Dit is wel een heel eenvoudig recept, let wel riblappen krijg niet zacht en azijn gebruiken maakt het hele gerecht zuur
ik heb er anders nooit problemen mee om ze zacht te krijgen en ik gebruik geen azijn hierbij
Azijn is niet verplicht Johan en Kitty! Maak het vooral zoals je het zelf het lekkerst vindt 🙂