Home Borrelhapjes en sausjes Groene en rode pesto
Borrelhapjes en sausjes

Groene en rode pesto

met slechts een paar ingrediënten

door SmaakMenutie
Zelf pesto maken

Easy

Sommige dingen zijn zó ontzettend makkelijk dat je niet begrijpt waarom je ze altijd kant-en-klaar koopt. Zo ook met pesto. Met slechts een paar ingrediënten bereid je heel snel twee heerlijke variaties: groene en rode pesto. Lekker op een sandwich, op een pizza, bij een stukje zalm of gewoon op een toastje of bruschetta.

Zelf pesto maken

Groene en rode pesto

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.4/5
( 11 keer gestemd )

Ingrediënten

Groen (ca. 125 g):

  • 40 g basilicum
  • 20 g pijnboompitten
  • 5 el Parmezaanse kaas
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 1/2 citroen

Rood (ca. 125 g):

  • 20 g pijnboompitten
  • 3 el Parmezaanse kaas
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 8 zongedroogde tomaten
  • 2 tenen knoflook

Zo maak je het

Groene pesto

  • Voor het makkelijkste resultaat gebruik je de keukenmachine/(staaf)mixer. Ja kan ook een vijzel gebruiken.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  • Gebruik de blaadjes van ongeveer 2/3 basilicumplantje en mix dit samen met de geroosterde pijnboompitten, 5 el geraspte Parmezaanse kaas, 3 tenen knoflook, het sap van een halve citroen en 4 el olijfolie tot een mooie gladde emulsie. Naar smaak voeg je peper en zout toe.

Rode pesto

  • Ook hier geldt dat het makkelijkst is om je keukenmachine te gebruiken.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  • Gebruik ongeveer 8 zongedroogde tomaten en mix dit samen met de geroosterde pijnboompitten, 3 el geraspte Parmezaanse kaas, 2 tenen knoflook en 2 el olijfolie tot een mooi glad mengsel.

Recept zelf pesto makenZelf pesto maken

TIP

Je kan pesto ongeveer een week bewaren. Zorg wel dat er altijd een laagje olijfolie op staat.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

1 reactie

Otelia Geiszler 6 november 2018 - 18:30

Thanks for sharing..

Reply