Garnalensalade met mangodressing

Name: Garnalen(salade) met zoet-pittige mangodressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 200 g garnalen; 100 g (veld)sla; 3 tenen knoflook; 1 mango; 1 limoen; 1/2 rode peper; 3 el mayonaise; 1 el extra vierge olijfolie; Handje pinda's

lekker als voorgerecht of maaltijdsalade

door SmaakMenutie 3 maart 2018

Garnalen(salade) met zoet-pittige mangodressing

Goede combi

Deze waanzinnige garnalensalade kan je als voorgerecht serveren maar ook als maaltijdsalade of bijgerechtje. Laatst maakten we al deze heerlijke mangodressing, wat een hele goede combinatie is met garnalen.

Garnalen(salade) met zoet-pittige mangodressing

Personen: 2 Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 3.9/5

( 30 keer gestemd )

Ingrediënten

200 g garnalen
100 g (veld)sla
3 tenen knoflook
1 mango
1 limoen
1/2 rode peper
3 el mayonaise
1 el extra vierge olijfolie
Handje pinda's

Zo maak je het

Gebruik een staafmixer voor de saus. Doe in een hoge kom 3/4 van de mango, 3 el mayonaise, 1 el olijfolie, 1 teen knoflook, 1/2 rode peper (met zaadlijst) en het sap van 1 limoentje. Mix tot een mooi gladde saus.
Verdeel de (veld)sla alvast over 2 borden. Hak ook alvast een handje pinda's en snijd de andere helft van de rode peper in smalle ringen. Snijd tevens de rest van de mango (ongeveer 1/4) in blokjes en verdeel over de borden. Voeg ook de saus toe.
Snijd 2 tenen knoflook fijn. Doe wat olie in een (koeken)pan of wok en bak de knoflook een minuutje op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak kort mee. Tot ze roze zijn, na een minuut of 2. Bestrooi met (chili)peper en verdeel over de salade, samen met de fijngehakte pinda's en ringen rode peper.
Serveer direct! Eventueel met extra saus voor de liefhebbers.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Mango Limoen Rode peper Maaltijdsalade Garnalen

Misschien valt dit ook in de smaak

SmaakMenutie

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

3 reacties

Sabine 29 mei 2018 - 18:29

Een heerlijke salade maar…. nu hebben we beste wel wat saus over…
Tips over waar hij lekker bij is?

SmaakMenutie 30 mei 2018 - 08:45

Hoi Sabine, je kan de overgebleven dressing ook prima combineren met een andere (maaltijd)salade. Bijvoorbeeld met kipfilet. Of wat dacht je van een garnalen cocktail? Smaakt ook prima met Hollandse garnaaltjes 🙂

Marlein 11 april 2025 - 14:47

Heerlijk en makkelijk. De dressing is erg lekker, het gerecht is geschikt voor een gezond dieet. En het ziet er uit om van te watertanden. Ik heb i.p.v. rode peper in de dressing een theelepeltje srirracha gedaan en wat fijngesneden rode paprika over de salade. Jammer dat ik de foto van mijn het gerecht niet kan uploaden hier.