Tex-Mex Klassieker
Deze klassieker uit de Tex-Mex keuken ontbrak nog op de website en dat terwijl ik een echte chili con carne-liefhebber ben.
Dit gerecht is niet alleen ontzettend lekker, maar ook veelzijdig en makkelijk aan te passen aan je eigen smaak. Natuurlijk kan je een zakje of pakje uit de supermarkt gebruiken voor de kruidenmix, maar het is eigenlijk veel leuker – en lekkerder – om de kruiden zelf te mengen.
En geloof me, dat proef je meteen! Het bereiden van chili con carne is eenvoudig en je kunt het naar wens aanpassen, van mild tot extra pittig.
Wat is chili con carne?
Chili con carne betekent letterlijk “chili met vlees” in het Spaans en verwijst naar een smaakvolle stoofschotel op basis van vlees en chilipepers. Oorspronkelijk werd het gerecht gemaakt met puur rundvlees, maar dit was voor veel mensen te duur. Daarom werd er al snel overgestapt op gehakt of zelfs spek.
Dit maakte het gerecht betaalbaarder, terwijl de rijke smaak behouden bleef. In de loop der tijd is het recept geëvolueerd en zijn er meer ingrediënten aan toegevoegd, zoals bonen, paprika en tomaten.
Variaties en extra ingrediënten
Voor de typische Tex-Mex versie van chili con carne worden er extra ingrediënten toegevoegd die het gerecht echt zijn kenmerkende smaak geven. Naast de traditionele ingrediënten zoals gehakt, chilipepers en tomaten, voegen we in de Tex-Mex keuken vaak paprika, bonen en maïs toe. Maar je kunt natuurlijk nog meer ingrediënten toevoegen.
Wij kiezen er bijvoorbeeld voor om wortel toe te voegen voor extra kleur en smaak. Daarnaast gebruiken wij cayennepeper in plaats van chilipepers, maar die keuze is geheel aan jou. De variaties zijn eindeloos en afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren kun je altijd andere (extra) groenten of kruiden toevoegen.
Serveertips
Chili con carne is een gerecht dat zich uitstekend leent om te combineren met verschillende bijgerechten. Denk aan rijst, wraps of aardappels, die perfect passen bij de rijke, pittige smaken van de stoofschotel. En om het helemaal af te maken, kun je het gerecht serveren met een klodder crème fraîche of een lepel guacamole.
Voor de ultieme smaakbeleving kun je er ook wat geraspte cheddar overheen strooien. Het frisse van de crème fraîche of guacamole, het romige van de kaas, het pittige van de chili – alles komt samen in een perfect gerecht dat je vast vaker op tafel zet!
29 reacties
Echt zooo lekker!
Kun je dit recept ook maken zonder zout en alcohol ivm nierziekte? Welke kruiden zou ik dan eventueel kunnen gebruiken om het toch iets van een bite te geven zodat ik het zout niet zo mis?
Hi Ilona, ik zou dan wat extra water gebruiken ipv rode wijn en qua zout vind ik heel lastig om te zeggen. Weet niet goed door wat je dat zou kunnen vervangen, wellicht wat extra cayennepeper voor wat extra pit?
De bonen in het recept, dat er heerlijk uitziet!, worden die eerst afgespoeld?
Nee hoor, uit laten lekken is voldoende 🙂
Liep met te denken dat ik wel Chili wilde maken 😊 zal deze vanavond maken. Ben benieuwd.
wat ook lekker is: een klein flesje V8 groentensap er doorheen! en bleekselderij
Mijn man is gek op bonen, ik niet, maar dacht, vooruit, is er in ieder geval iemand blij 😉. Maar ook ik heb er heerlijk van gegeten!
Nou wat leuk om te horen Sylvia! Fijn dat jullie allebei van ons recept hebben genoten 🙂
Wat was dit weer een heerlijk recept van jullie👌👌
Ik vond het wat flauw smaken. wel pittige afterbite door de peper, maar eerste hap wat flauw.
Dat had ik ook tijdens koken geproefd heb 1 blikje tomaten puree erdoorheen gedaan maar ik miste het zout nog toen een half blokje runderbouillon erin gedaan toen vond ik de smaak goed.
Ik heb dankzij de tip van Jeroen er ook een half rundvlees bouillonblokje in gedaan en toen was het goed op smaak…
En als je er aan kan komen, IPV creme fraiche, geraspte Mexicaanse queso blanco. Misschien gek, maar ik voeg ook altijd champignons toe. Ze hebben een interessante verschillende ’texture’.
Klinkt heerlijk Willem, thanks voor de tip! 🙂