Home Erik's Asia Aziatische noedelsalade met kip
Erik's Asia

Aziatische noedelsalade met kip

een gezonde keuze!

door SmaakMenutie
Aziatische noedelsalade met kip

Soba noedels

Wij hebben nu toch een lekkere salade voor je! Deze Aziatische salade met soba noedels, rode kool, paprika en kip is echt een leuke variatie op de gebruikelijke salades. Sobanoedels zijn dunne Japanse noedels gemaakt op basis van boekweitmeel. Soba betekent ook boekweit in het Japans. Een gezonde keuze dus! Ideaal voor in een frisse salade als deze en het is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt. Voor deze salade maken we een heerlijke pinda-dressing en kan zowel koud als (lauw)warm gegeten worden. Qua smaak deed ‘ie ons ergens een beetje denken aan pad thai. Mmm!

Aziatische noedelsalade met kip

Aziatische noedelsalade met kip

Personen: 2-3 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.5/5
( 50 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 200 g rode kool
  • 90 g soba noedels
  • 30 g pinda's
  • 1 teen knoflook
  • 1 kipfilet
  • 1 rode paprika
  • 1 limoen
  • 1 bosje lente-ui
  • 3 el pindakaas
  • 2 el sojasaus
  • 2 tl sambal oelek
  • 2 tl sesamolie
  • 1 tl vloeibare honing

Zo maak je het

  • Kook de soba noedels (of andere noedels) volgens de verpakking in 7 minuten gaar. 
  • Snijd 1 grote kipfilet in hapklare stukjes. Bestrooi rondom met zout en peper en bak in een scheutje olie in enkele minuten gaar.
  • Doe ondertussen 3 flinke el pindakaas in een mengkom samen met 5 el (lauw)warm water. Kluts de pindakaas los met een kleine garde (dit gaat makkelijker met ietwat warm water).
  • Meng 2 el sojasaus, 2 tl sambal oelek, 2 tl sesamolie, 1 tl vloeibare honing, 1 geperste teen knoflook en het sap van een kleine limoen door het geheel tot je een gladde dressing hebt.
  • Snijd 1 paprika in kleine stukjes  en 1 bosje lente-ui in smalle ringen. Doe alles in een ruime schaal of kom samen met circa 200 g gesneden rode kool.
  • Voeg de afgespoelde soba noedels toe samen met de kip en hussel alles goed door elkaar.
  • Meng nu ook de pindadressing door het geheel en maak af met een flinke hand gehakte pinda's.

Ingrediënte noedelsalade met kipDressing noedelsaladeAziatische noedelsalade met kipNoedel salade

TIP

Viel deze Aziatische noedelsalade in de smaak? Probeer dan ook eens onze Thaise salade met pindadressing!

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Misschien valt dit ook in de smaak

Butter chicken

Ajam rendang

Aziatische runderreepjes in hoisinsaus

Babi ketjap

Babi smoor

Indonesische loempia’s

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

13 reacties

Jannie 18 oktober 2023 - 19:19

Heel erg lekker!! Wel machtig….. Maar dit ga ik vaker maken!! Ik heb sambal badjak gebruikt en een beetje meer…..

Reply
Rose Tuizenga 23 juli 2023 - 10:59

Jeetje,wat is dit een lekkere salade.Dit is nu al favoriet bij ons in de familie.Ik heb hem lekker pittig gemaakt met sambal gledec..DANK

Reply
Ruud 15 juni 2023 - 18:51

Vandaag gemaakt. Super lekker. Wel iets extra sambal gedaan.

Reply
Bjorn 29 september 2022 - 13:24

Hallo! Wat adviseren jullie als vegetarische optie van dit gerecht?

Reply
SmaakMenutie 30 september 2022 - 11:12

Achterwege laten of bijvoorbeeld wat gebakken tofu/tempeh!

Reply
1 2