Poké bowl

Zo maak je het

• Kook ca 200 g sushi rijst. Het snelst gaat het in een rijstkoker. Gebruik anders een pan en voeg daar 300 ml water aan toe. Breng aan de kook en haal na 10 minuten koken de pan van het vuur. Laat daarna nog 15 minuten met deksel op de pan staan. Maak vervolgens een marinade door 3 el (rijst)azijn in een kommetje te vermengen met 1 tl kristalsuiker en een flinke scheut zout. Meng dit door de rijst en laat het afkoelen.
• Ondertussen kook je de eitjes in 10 minuutjes hard.
• Terwijl de rijst en de eitjes aan het koken zijn maak je de marinade voor de zalm. Meng hiervoor in een kom 1 el sojasaus met 1 el mayonaise, 1 tl wasabipasta en het sap van een halve limoen. Snijd de zalm in kleine blokjes en vermeng met de marinade. Zet afgedekt weg in de koeling.
• Snijd de komkommer en radijsjes in dunne ronde schijfjes, de lente-ui in dunne ringen en de avocado in smalle reepjes. De (afgekoelde) eitjes hak je fijn.
• Vul 2 kommetjes met de rijst, avocado, radijsjes, komkommer, avocado en ei. Plaats de zalm in het midden van het kommetje. Vergeet tot slot niet de zeewier salade toe te voegen en maak af met wat sesamzaadjes. Lekker met wat extra sojasaus.