Het witte goud
Het aspergeseizoen is weer volop losgebarsten dus je kan weer gaan genieten van het witte goud. De winkels liggen er inmiddels vol mee. Maar hoe bereid je nu precies deze heerlijke seizoensgroente? Wij leggen in dit artikel uit wat de beste manier is om ze te schillen én te koken zodat je prachtige (niet te) zachte asperges krijgt. Want als er een ding niet lekker is, is het een ‘houtige’ asperge. En gooi het afval van de asperges vooral niet weg maar maak er een heerlijke romige aspergesoep van!
1 reactie
Van de schillen trek ik eerst bouillon, daarna gaan de asperges erin, waardoor de smaak nog beter wordt en de bouillon wordt niet weggegooid, maar is uitermate geschikt voor een heerlijk aspergesoep..