Sloppy Joe

Amerikaanse comfortfood

Sommige gerechten vragen weinig moeite, maar leveren toch maximaal ‘comfort‘ bij elke hap. Sloppy Joe is er zo eentje.

Dit iconische broodje uit de Verenigde Staten werd populair in de jaren ’30 en wordt sindsdien in talloze diners en keukens geserveerd. De naam zegt het eigenlijk al. Het is een beetje rommelig om te eten, maar dat maakt het juist zo leuk. De oorsprong ligt naar verluidt in een café in Sioux City, in de staat Iowa, waar een kok genaamd Joe gehakt op smaak bracht met tomatensaus en het op een broodje deed. Simpel, maar doeltreffend.

Hartig, kruidig en een tikkeltje pittig

Onze versie van Sloppy Joe begint met rul gebakken gehakt dat we mengen met (fijn) gesneden groene paprika, wat meteen voor een frisse bite zorgt. Daarna voegen we een blik tomatenblokjes toe en dan komen de smaakmakers: oregano, paprikapoeder, cayennepeper, een scheutje worcestersaus en een paar theelepeltjes scherpe mosterd.

Om het geheel af te maken roeren we er ketchup doorheen, waarna het rustig mag pruttelen. In ongeveer twintig minuten dikt de saus in tot een smeuïg geheel vol smaak. Dat is waarschijnlijk ook het moment dat je steeds meer trek gaat krijgen.

Een beetje als pasta bolognese…

Als je de eerste hap neemt merk je dat het qua smaak iets wegheeft van een bolognesesaus, maar dan met een zoet-pittige twist. En in plaats van pasta kiezen we voor zachte witte bolletjes die de saus heerlijk opzuigen. Het fijne is dat dit gerecht ook nog eens snel op tafel staat. In ongeveer een half uurtje kun je al genieten. Daardoor is het ideaal voor een relaxte weekendmaaltijd. Of gewoon een doordeweekse avond als je zin hebt in wat comfortfood.

Tips voor de perfecte Sloppy Joe

Wil je het broodje nét wat extra’s geven? Serveer het dan met een plak gesmolten cheddar of wat frisse coleslaw erop. Ook lekker trouwens met een paar plakjes augurk voor een (zoet)zure tegenhanger.

En ja, het eet een beetje slordig, daar dankt het broodje tenslotte zijn naam aan maar dat hoort erbij. Pak er gewoon een servetje bij en geniet. Sloppy Joe is Amerikaans comfort food in optima forma. Lekker warm, goed vullend en boordevol smaak.

Sloppy Joe

Personen: 4 Bereidingstijd: 30 min

Beoordeling 3.6/5

( 113 keer gestemd )

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 400 g tomatenblokjes (1 blik)
• 4 zachte bolletjes
• 2 sjalotten
• 2 tenen knoflook
• 1 groene paprika
• 4 el ketchup
• 1 el worcestersaus
• 2 tl scherpe mosterd
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 1/2 tl cayennepeper
• Olijfolie

Zo maak je het

• Snijd 1 groene paprika in kleine blokjes en snijd 2 sjalotten en 2 tenen knoflook fijn.
• Rul 500 g gehakt in een scheutje olijfolie tot het bruin is. Voeg de gesneden knoflook en sjalot toe en fruit 1 minuutje mee.
• Voeg vervolgens de gesneden groene paprika en 400 g tomatenblokjes (1 blik) toe. Zet het vuur wat hoger en breng tegen de kook aan.
• Voeg nu 1 tl oregano, 2-3 tl scherpe mosterd, 2 tl paprikapoeder, 1/2 tl cayennepeper, 1 el worcestersaus en 4 el ketchup toe. Meng alles grondig door elkaar.
• Laat het geheel nu circa 20 minuten pruttelen tot de saus mooi ingedikt is.
• Beleg een (eventueel getoast) wit bolletje riant met de saus. Eet smakelijk!