Home Salades en soepen Rode bieten salade met geitenkaas

Rode bieten salade met geitenkaas

door SmaakMenutie

Zomerse frisse salade

Deze prachtige frisse rode bieten salade met geitenkaas zet je binnen 20 minuten op tafel! Verder voegen we nog rauwe ham, waterkers, pecannoten (of walnoten) en een mandarijntje toe. Echt een zomerse salade dus. Zorg wel even dat de (voorgekookte) bietjes alvast even een uurtje in een dressing van azijn en suiker marineren. Dan kan je direct aan de slag zodra je de keuken in gaat!

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Rode bieten salade met geitenkaas

Rode bieten salade met geitenkaas

Deze prachtige frisse rode bieten salade met geitenkaas zet je binnen 20 minuten op tafel! Verder voegen we nog rauwe ham, waterkers, pecannoten... Salades en soepen Rode bieten salade met geitenkaas European Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd: Wachttijd:
Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet
Beoordeling 4.6/5
( 12 keer gestemd )

Ingrediënten

250 g gekookte rode bieten
100 g rauwe ham of bacon
100 g waterkers (of veldsla)
100 g geitenkaas
25 g pecannoten of walnoten
1 mineola of grote mandarijn
1 teen knoflook
3 el olijfolie
6 el (witte wijn) azijn
3 el balsamico
1 tl mosterd
1 tl vloeibare honing
3 tl suiker

Zo maak je het

  • Laat de voorgekookte bietjes in halve maantjes een uurtje marineren in een dressing van 4 el (witte wijn) azijn met 3 kleine tl suiker.
  • Bak de bacon of rauwe ham krokant. Zet het vuur op de laagste stand als ze krokant zijn en blus af met 1 à 2 el balsamico azijn. Snijd in kleine stukjes.
  • Maak een dressing van 3-4 el olijfolie, 1-2 el witte wijn azijn, 1 el balsamico, 1 flinke tl mosterd, 1 geperst teentje knoflook en 1 tl suiker of vloeibare honing. Mix tot een gladde dressing.
  • Verdeel de waterkers of veldsla over 2 borden. Voeg de verbrokkelde geitenkaas en de stukjes rode biet toe.
  • Besprenkel met de dressing en maak af met de pecannoten, stukjes mandarijn en de krokante ham.
Rode bieten salade

Laat de voorgekookte bietjes een uur marineren

Rode bieten salade geitenkaas Rode bieten salade met geitenkaas

Misschien valt dit ook in de smaak