Ovenschotel kip met groenten en aardappeltjes

15,7K Bewaar recept

De oven doet het meeste werk

Deze ovenschotel met kip, worteltjes, champignons en aardappeltjes in een frisse mayo-yoghurtsaus is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens verrassend eenvoudig om te maken.

De zachte kip, de zoete worteltjes en de hartige champignons vormen samen een smaakvolle combinatie die perfect past bij het romige sausje. En als je onze ovenschotel met kip, pesto en worteltjes al een succes vond, dan weet je bijna zeker dat deze variant ook in de smaak zal vallen. De smaken zijn vertrouwd, maar toch net even anders: fris, vol en perfect in balans.

Het is het soort gerecht waar je op een doordeweekse dag blij van wordt. Geen gedoe met ingewikkelde stappen of lange bereidingstijden, maar gewoon een ovenschotel die snel de oven in kan en waar je vervolgens nauwelijks omkijken naar hebt. In nog geen tien minuten heb je alles gesneden, gemengd en in de ovenschaal gedaan. Daarna neemt de oven het werk van je over, terwijl de geuren langzaam door de keuken trekken.

En als de ovenschotel rustig gaart, kun jij doen waar je zin in hebt: even ontspannen met een glaasje wijn, de tafel alvast gezellig dekken of gewoon een moment voor jezelf nemen. Na een klein halfuurtje staat er een complete, warme maaltijd op tafel vol smaak, voedzaam en met minimale moeite bereid. Ideaal voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers wilt eten.

Smaakvolle combinatie

De combinatie van kip, groenten en aardappeltjes zorgt voor een goed gebalanceerde en verrassend volle maaltijd die bij iedereen in de smaak valt. De kip wordt heerlijk mals in de oven en neemt tijdens het bakken de smaken van de saus en groenten goed op, waardoor elk stukje mals en smaakvol is. De worteltjes brengen een milde zoetheid in het gerecht, terwijl de champignons juist zorgen voor een volle, hartige smaak en een fijne structuur.

De aardappeltjes maken het gerecht helemaal af: ze worden goudbruin en knapperig aan de buitenkant, maar blijven van binnen juist heerlijk zacht en luchtig. Zo krijg je dat perfecte contrast tussen romig en krokant in één hap. De saus van mayonaise en yoghurt bindt alle ingrediënten op een subtiele manier samen en voegt een frisse, romige touch toe die het gerecht niet te zwaar maakt.

Die combinatie van frisheid, romigheid en hartigheid zorgt ervoor dat de smaken mooi in balans blijven en elke hap weer uitnodigt tot een volgende. Het is een eenvoudig gerecht, maar eentje waarin alles precies klopt.

Makkelijk aan te passen

Een groot voordeel van deze ovenschotel is dat je hem eenvoudig kunt aanpassen naar eigen voorkeur. Liever andere groenten? Vervang de worteltjes en champignons bijvoorbeeld eens door courgette, paprika of broccoli. Ook kun je variëren met de kruiden en specerijen om de smaak net even anders te maken.

Je kan bijvoorbeeld eventueel wat tijm, rozemarijn of een snufje knoflookpoeder toevoegen. Wil je een nog romigere saus? Meng dan wat geraspte kaas door de saus of bestrooi de ovenschotel met Parmezaanse kaas voordat hij de oven in gaat.

Serveer- en bewaartips

Deze ovenschotel is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook perfect om vooraf te maken. Je kunt de ingrediënten al in de schaal doen en afdekken, zodat je hem later alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven.

Restjes? Geen probleem! De ovenschotel blijft in de koelkast nog een paar dagen goed en is makkelijk opnieuw op te warmen in de oven of magnetron. Serveer de schotel met een frisse salade of een stukje knapperig stokbrood voor een complete maaltijd. Zo zet je binnen no-time een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel!