Boordevol groenten
Deze ovenschotel met kabeljauw in gegrilde paprikasaus is een super smaakvolle en tegelijkertijd voedzame maaltijd die je echt in een handomdraai op tafel zet. Hoe dat kan? De oven doet het meeste werk voor je!
Een ovenschotel die boordevol groenten zit – courgette, paprika en rode ui – en wordt afgemaakt met een romige saus van gegrilde paprika en Parmezaanse kaas. Een super lekkere combinatie samen met de kabeljauwfilet.
Veelzijdige vis
Kabeljauw is een veelzijdige vis die zich echt perfect leent voor ovengerechten. Dankzij de stevige structuur blijft hij namelijk mooi intact tijdens het garen en de milde smaak van de kabeljauw combineert daarnaast goed met allerlei kruiden en sauzen. Hij heeft het zelfs echt nodig om goed op smaak te komen. Bovendien is kabeljauw een supergezonde keuze: hij is rijk aan eiwitten, bevat weinig vet en zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren, vitamine B12 en selenium. Geen wonder dat deze vis al eeuwenlang geliefd is in menig (wereld)keuken!
De saus: romig en vol smaak
Maar de echte smaakmaker van dit gerecht is zonder twijfel de gegrilde paprikasaus. Je kunt een pot gegrilde paprika gebruiken of deze zelf roosteren in de oven (of op het gasfornuis). De gegrilde paprika mix je samen met twee teentjes knoflook tot een gladde saus. Vervolgens laat je dit mengsel samen met kookroom en Parmezaanse kaas in een pannetje zachtjes pruttelen tot je een heerlijke romige saus hebt. De combinatie van de rokerige smaak van paprika met het pittige van de Parmezaanse kaas zorgt voor een echte smaakexplosie!
Zo makkelijk maak je het klaar
Snijd de courgette, paprika en rode ui en verdeel ze over een ovenschaal. Leg de kabeljauwfilets erbovenop en schenk de paprikasaus over de vis en groenten. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180-190C en bak het geheel in een minuut of 30 minuten gaar. De kabeljauw wordt zacht en neemt de smaken van de saus en groenten perfect op. Serveer de ovenschotel met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes of witte rijst als je er een complete maaltijd van wil maken. Of houd het lekker light en vega en laat ze achterwege. Eet smakelijk!
56 reacties
Ovenschotel met kabeljauw en paprika saus was verukkelijk!!!!! Een topper!
Erg leuk om te horen Judy! Fijn dat de ovenschotel in de smaak viel. Bedankt voor je reactie! Groet, Tim
Je had helemaal gelijk mam, superlekker!
Fijn dat de ovenschotel ook bij jou in de smaak viel Anne! 🙂
Zou het recept ook met varkenshaas kunnen?
Ik denk het wel Ellen! De baktijd is dan wel anders. Overigens hebben wij ook varkenshaas recepten uit de oven op de website staan 🙂
Heb het vanavond gemaakt. Was heel lekker. Was een succes. Bedankt voor jullie recept.
Hoi hoi
Net gemaakt maar dan geprobeerd met kokosmelk en sambal.
Mag het recept van mijn vrouw echt niet weg doen.
Zo lekker😋😋😍
Klinkt als een heerlijke variant Heiny, fijn dat het in de smaak viel! 🙂
ovenschotel kabeljauw was heerlijk, de laatste 2x met kokosroom gemaakt ipv. kookroom, beetje sambal erdoor
heeeerlijk. Toppertje.
Mmm lekker, goed idee Peter! Fijn dat de ovenschotel in de smaak viel 🙂
Veel saus maar wel weer erg lekker!
Fijn Kitty, dat horen we graag! 🙂
Gisteren heerlijk van gegeten we hebben alleen in plaats van rijst of gebakken aardappelen er grove macaroni (verkrijgbaar bij een goede Toko ) gebruikt en uiteraard wat extra sambal brandal
Lekker Cor, fijn dat het in de smaak viel. En wat een goede combi met grove macaroni, goed om te weten 🙂
Ik moet het nog maken, en wacht vol ongeduld naar het succes. Maar bij voorbaat lijkt me dit recept een succes, ook gezien de reacties daarop. Wat hebben jullie toch een knal van een site, makkelijk, overzichtelijk en betrouwbaar. Ook het uitprinten van de recepten gaat makkelijk. En dan ook iedere keer de foto’s erbij. Ik kijk iedere keer uit naar jullie post. Groeten Dave
Thanks voor het compliment Dave, erg leuk om te horen dat onze website in de smaak valt 🙂 Geniet van deze ovenschotel kabeljauw en de vele recepten die nog komen gaan!
Ook gemaakt en het was goddelijk lekker. Wel kwam er veel vocht vrij. Kan ik daar nog iets aan doen
Fijn dat het in de smaak viel Frans! Je zou de schotel de volgende keer wat langer in de oven kunnen of de temperatuur wat hoger zetten. Succes!
Hallo Tim en Erik,
Dit is een fantastisch lekker recept en ik heb het al vele malen gemaakt!
Het vele-vocht-probleem heb ik opgelost door de courgette
,ui en paprika in aparte pan (zonder deksel zodat het vocht verdampt) te bakken, terwijl ik ondertussen de heerlijke saus in een andere pan maak. Als je daarna alles samenvoegt in je ovenschaal hoeft alleen de kabeljauw nog maar te garen. Heerlijk met rijst erbij.
Het gerecht viel bij ons hele gezin in de smaak. Gaan we zeker nog es maken!
Leuk te horen Linda! Fijn dat iedereen ervan genoten heeft 🙂
Ziet er lekker uit, en als je het voor 1 pers wil maken?
Alles ongeveer de helft?
Leuk te horen Sylvia! Voor 1 persoon zouden we inderdaad alle ingrediënten halveren. Houd het wel even in de gaten als het in de oven staat, wellicht dat het iets minder lang moet.
Ik heb het gemaakt en Iedereen vond het verrukkelijk! Dit ga ik vaak maken.
Leuk te horen Sanaa! Fijn dat het bij iedereen in de smaak viel 🙂
Vandaag gemaakt op tweede paasdag. En we hebben er van genoten. Ik heb er heerlijk brood bij geserveerd waar de ovenschaal volledig mee werd uitgeveegd. Voor sommige liefhebbers ook wat rijst erbij gedaan. Beide was voortreffelijk. Is ook een makkelijk recept wat je goed kunt voorbereiden en dus niet lang in de keuken hoeft te staan als de visite er is. Wordt zeker nog vaker gemaakt
Leuk te horen Maureen dat jullie ervan genoten hebben! 🙂
Als ik dit gerecht voor 4 personen zou willen maken? Hoe zit het dan met de ingrediënten?
Lijkt me een lekker gerecht!
Ik zou dan de hoeveelheid ingrediënten x1,5 doen! Geniet ervan 🙂
Een heerlijk gerecht, ga ik zeker nog vaker maken. Ook extra sambal toegevoegd.
Leuk te horen Mariella! En lekker die toevoeging van sambal, goed idee voor wat extra pit 🙂
Een geweldig recept en hoe makkelijk! De saus is verrukkelijk en de groentjes blijven top!En over de vis blijf je dromen zo heerlijk👌
Erg leuk te horen Gerard! Fijn dat je van ons recept genoten hebt 🙂
Het was heerlijk, alleen leek het wel soep. Ik zal wel iets verkeerd gedaan hebben 🙁
Dan was de saus te dun! Volgende keer wat meer kaas toevoegen. Als de smaak maar goed was 🙂
Afgelopen week dit gerecht gemaakt en het was heerlijk!
Mijn man was onder de indruk van mijn kookkunsten en het was zo op.
Ik heb al meer recepten van jullie site gemaakt.
Ik vind het leuk dat de ingrediënten voornamelijk allemaal vers zijn (geen pakjes enzo) maar toch makkelijk om te maken! Bedankt voor alle inspiratie.
Leuk om te horen Suzanne dat onze recepten (bij jou en je man) in de smaak vallen 🙂
Ook weer een fijn recept, ik ben fan! Ik heb zelf alleen nog zout en peper toegevoegd, dat vond ik niet in het recept terug. Volgende keer zal ik het ook eens met kokosroom en wat sambal proberen. Hebben jullie suggestie wat voor sambal?
Fijn Annemieke, dat horen we graag! Peper en zout vinden wij niet nodig gezien de gebruikte ingrediënten genoeg smaak afgeven maar voeg het vooral toe. Kokosroom lijkt mij ook lekker, goed idee. Kies bij het toevoegen van sambal in gerechten altijd voor de oelek variant. Geniet ervan!
Het is overheerlijk! Al een paar keer gemaakt. Zou het ook lekker zijn met broccoli?
Leuk om te horen! Ja ik denk dat dat wel zou moeten kunnen. Ben benieuwd!
Vorige week gemaakt voor mijn vriendinnen van de lagere school…..iedereen was enthousiast over de smaak. Echt heerlijk. Ik had verwacht dat er een sterke paprikasmaak aan zou zitten maar dit was niet het geval. Geserveerd met aardappelkroketjes….was een succes. Dank voor dit heerlijke recept.
Goedendag,
Zou dit ook lekker zijn met zalmforel ?
Groetjes Fay
Oeh, ik zou het wel echt bij witvis houden. Maar je kan het wellicht eens proberen!
Het recept vind ik geweldig, maar zou ik apart gebakken moten zalm kunnen serveren?
i.p.v. witvis?
Ja hoor, tuurlijk! 🙂
Dit lijkt mij een heerlijk gerecht, wat ik graag eens wil proberen. Wij zijn alleen geen fan van courgette. Wat zou ik daarvoor in de plaats kunnen gebruiken? En is het nodig om dit te vervangen door iets? Ik loop hier vaker tegenaan bij recepten. Verder heel blij met alle heerlijke recepten op jullie pagina. Heb er al veel geprobeerd.
Je zou wat voorgekookte broccoli toe kunnen voegen, of meer paprika! Leuk dat je al veel recepten van ons gemaakt hebt 🙂
Nou dit lijkt me Heerlijk!
Maarrrr…..
Mijn man eet geen kaas, hebben jullie een suggestie?
We genieten van al jullie recepten, helaas dan zonder kaas (:
O wat jammer! Ik zou het dan achterwege laten, er zitten voldoende andere smaakmakers in 🙂
Omg wat was dit lekker poeh hé en vult ook erg goed. We hadden er gebakken aardappeltjes bij smaakvolle combinatie. Dus dit gaan we zeker vaker eten. Bedankt weer voor een heerlijk gerecht.
Zou ik dit ook met prei kunnen maken? Moet ik deze dan eerst koken of wokken? Bedankt voor het recept!
Jahoor, goed idee! Hoeft niet eerst aangebakken of gekookt te worden hoor. Geniet ervan!
Vandaag bleef een van onze dochters eten. Bij voorkeur geen vlees en lactose intolerantie. Gelukkig kan parmesaan wel en ook plantaardige kookroom gebruikt. Was echt heerlijk!! Dubbele portie en schoon op! En weet je wat?? Ook nog eens koolhydraatarm !! Thanks !!!
Jullie gerechten zijn echt top al verschillende gemaakt. Deze ook maar eens gauw proberen.
Helaas mijn man lust geen kaas dus hoop dat het zonder kaas ook lekker smaakt.